Restaurant La Bergerie Mougins

grand vallonAujourd’hui je vous emmène découvrir le restaurant La Bergerie, à Mougins , au coeur du Domaine du Mas du Grand Vallon. Alors , ce resto, il vaut le coup … ou pas..?

En résumé: Le Chef Cédric Calzia vous propose au restaurant La Bergerie, Mas du Grand Vallon, une cuisine de coeur, méditerranéenne et Niçoise, 100% maison, dans un domaine vert et calme.

Le Concept : Le restaurant La Bergerie est lové dans la forêt, à quelques encablures du Littoral, intérieur cosy et terrasse sous tonnelle, cuisine méditerranéenne.

restaurant la bergerieEn bordure du prestigieux golf Royal Mougins, dans un domaine de 10 000m², le Mas du Grand Vallon propose une villégiature touristique de choix, avec des mas répartis sur le domaine, à l’écart de l’agitation du littoral, et tranquilles (pardi ^^) . Comme tout bel établissement qui se respecte, il faut nourrir ses convives, et le Mas du Grand Vallon propose le restaurant La Bergerie, avec à sa tête depuis peu, le Chef Cédric Calzia, Niçois pure souche, fervent défenseur de la cuisine de son terroir, la cuisine Niçoise ! L’endroit est retiré , lové dans la verdure, presque perdu de le vaste horizon (^^) de Mougins. L’un des meilleurs endroits pour être tranquilles (avis aux amateurs). On accède au restaurant La Bergerie soit par l’entrée principale de l’hôtel, découvrant le superbe bar, soit par le patio, sous la tonnelle, parfaite pour les soirs d’été. La salle est vraiment belle, pour ne pas dire superbe : le mobilier contemporain donne une ambiance subtile, mêlant couleurs chatoyantes et tons plus neutres, les tables sont assez espacées, nappées, les fauteuils modernes sont de bonne assise, plus décontractés à l’extérieur mais tout aussi confortables. 474360_928_456_FSImage_1_Mas_du_Grand_Vallon_terrasse_restaurantL’extérieur est d’ailleurs mis en avant, puisque La Bergerie est restaurant terrasse dans sa dénomination. La vaisselle y est simple et de bon goût, les serviettes sont bien sûr en coton. Ajoutez une équipe en salle, parfaite, et vous avez une formule gagnante ! Si vous avez besoin de vous retrouver tranquille en tête à tête avec votre âme sœur, pour fêter un évènement, ou une réunion de travail entre collaborateurs, vous avez ici l’un des endroits idéaux que compte la Côte d’Azur (le domaine est parfaitement équipé en salles pour travailler)

Chef-Calzia-bergerieCe que l’on y mange : le restaurant La Bergerie voit ses cuisines conduites par le Chef Cédric Calzia, jeune homme au caractère bien trempé , passionné de cuisine et de Hockey sur glace. Passionné de cuisine, je crois que c’est même pire que ça : il est tombé dedans quand il était petit , et il cuisine par vocation, « tout naturellement ». Car c’est surtout au contact de sa grand-mère  qu’il prend goût à ce qui lui permet de venir aujourd’hui tout les jours à ses fourneaux avec le sourire. Rien d’autre ne lui fait autant plaisir que de préparer la cuisine qu’il aime partager pour ses convives ! Il apprend et fait ses armes à Nice, notamment auprès de Michel Devillers à L’Âne Rouge, et développe son amour de la cuisine de méditerranée. Il vous proposera une cuisine faite avec le cœur, en plus des produits frais garantis , locaux pour la majorité, tant pour les légumes que pour les poissons, avec une saison d’automne qu’il affectionne particulièrement , puisque c’est l’occasion de travailler le gibier et les champignons ; parlez lui de chevreuil ou de sanglier , et guettez ses yeux 😉 Mais on aura, j’espère , l’occasion d’en reparler!  Côté tarifs, vous faites comme vous voulez, mais aller vous faire étrillé sur le littoral par des restaurants incertains quant à la qualité de leur produits, est-ce bien raisonnable..? Car pour sa catégorie, le restaurant La Bergerie se tient de très belle manière : la moyenne des entrées est de 14€75 (en dessous de la moyenne de la région) , les plats à moins de 23€ (22€90, en dessous de la moyenne de la région), on y trouve des fromages (ce qui devient rare, dont du fromage aux noix ou figues), et même les douceurs sont à prix raisonnables pour de beaux desserts, lorsque l’on sait les envolées lyriques de certains, pour des pâtisseries de qualité moyenne (moyenne 10€ ici, contre souvent 12€ et au dessus ailleurs). Alors, pas d’amalgame pour les puristes chasseurs de MOF étoilés ou sur-étoilés : ici , c’est le cœur et la tradition qui parle, vous ne trouverez pas d’assiettes décorées aux millimètre, ni de saveurs « japonisante » avec une 1ere, 2e ou 3e bouche ( ça existe..? lol ) … non , « juste » une cuisine vraie, garantie maison, une cuisine de méditerranée généreuse, simple mais attentionnée, classique ou revisitée, en tout cas proposée sincèrement, et à ce prix là, c’est tout à notre bonheur! Merci Chef Calzia ^^

verrine-bergerie pomme-terre-bergerie

Pour patienter…

 

 

 

farcis-bergeriePetits Légumes Niçois farcis et servis tièdes,Mélange niçois assaisonné au Jus de Cuisson: Simples et efficaces, délicieuse farce aux 3 viandes.

 

 

 

tartare-bergerieTartare de Dorade de Méditerranée, Selon la Recette spéciale « Etoiles de Mougins 2013 »:  En avance sur le Festival international de la Gastronomie de Mougins, qui a pour thème le poisson, daurade et mangue, un peu d’aneth…hummm…

 

 

 

galinette bergerieFilet de Galinette braisé,Tombée d’Artichauts Niçois aux Herbes fraîches et Polenta: Un poisson peu travaillé, élément indispensable de la bouilabaisse, tendre et savoureux, polenta aux saveurs beurrées, artichauts fondants : un plaisir ^^

 

 

 

lotte-bergerieBlanquette de Lotte aux petits Légumes mijotés (Carottes, Céleri rave, Courgette, Poireau): Accompagnée d’un jus réduit de belle facture et d’un foin de poireaux, beaux filets de lotte

 

 

 

carre-dagneau bergerieCarré d’Agneau en croûte de Parmesan et Basilic, Galette de Pommes de Terre Spunta : Parfaite croûte de Parmesan, belle viande, et une galette de pomme de terre qui me rappelle mon enfance ^^

 

 

 

veau-bergerieGrenadin de Veau poêlé, Sauce Capucine (Câpres, Serpolet Et Tomates séchées) Ecrasée de Panais au Beurre Noisette: Un très savoureux panais, que l’on croirait muscadé.

 

 

 

creme-bergerieCrème Caramel à l’Orange et sa Tuile de Sucre croquante :  Les desserts de Valentin valent le coup ! Légère tuile et saveur de la crème orangée.

 

 

 

 

nice-mougins-bergerieLe Nice-Mougins, Chocolat-Poire-Marron, Crème anglaise : hommage au Lyon-Nantes (meuh non..) au Strasbourg-Mulhouse (Nan…) ..? Ah oui , au Paris-Brest (bah oui, fatche de…!) ^^ Au petits morceaux de poires…du pays !

 

 

vin-cavalon-bergerie vin-rouge-bergerieLa cave est élaborée par Mr Frédéric Pignon Cave Evinence à Cannes, beau blanc Côteau d’Aix , comme un très léger réglisse, et un plus profond Bordeaux.

     

Très bon

Vous voilà paré d’une très bonne adresse, à partager sans modération avec vos amis !

Restaurant La Bergerie,
Mas du Grand Vallon 1550 CHEMIN DU GRAND VALLON 06250 MOUGINS

 

Une réflexion sur “Restaurant La Bergerie Mougins

  1. Merci beaucoup de m’avoir associé à votre bel article sur le Mas du Grand Vallon de Mougins et son superbe restaurant « La Bergerie ».

    Frédéri
    Cave l’evinence
    32, avenue Maréchal Juin
    06400 Cannes

    (0)

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *