Restaurant L’Atelier à Cabris

Aujourd’hui, je vous emmène découvrir le restaurant L’Atelier, tenu par le Chef Arnaud Ronxin, dans un village à 5mn de Grasse: Cabris. Alors ce resto, il vaut le coup…ou pas..?!
 
En Résumé : Une jolie table, sous les marronniers ou en salle voutée, à prix tout doux, et une cuisine de saison garantie 100% maison, faite sous vos yeux !

 
 

Le concept : Le Chef cuisine devant vous et ne cache rien, une cuisine de terroir, raffinée et traditionnelle, salle voutée, grande terrasse sous les marronniers et tables vichy, esprit bistro…

Au menu L'Atelier Arnaud Ronxin CabrisArnaud Ronxin reprend cet établissement de Cabris, ex-crêperie, à 5mn à la sortie de Grasse, village que vous devez absolument découvrir si vous ne le connaissez pas : il y a un château, un grand pré où les enfants et les grands peuvent jouer, des animations tout au long de l’année, et surtout un panorama magnifique, une vue à 180 du Lac de St Cassien à Nice, on y voit même la Corse par temps clair ! Bref…(je suis allé au resto..) cet endroit est une belle étape, à faire à deux ou en famille. On accède au restaurant soit par son côté marronniers, ou du côté village. Le plus simple étant de se garer (facilement) du côté pré, et accéder par la grande terrasse. Quelle que soit la saison , vous pouvez décider de vous y installer pour manger : les beaux jours sont connus de tous pour manger en terrasse, les automnes un peu moins, mais Arnaud a tout prévu , et des plaids sont disponibles si nécessaires. La terrasse est vaste, les tables vichy sont installées, chaises baroques, et surtout, l’espace de travail du Chef , avec son piano complet, bel ouvrage professionnel en inox. Une occasion unique de vérifier si il était besoin , son travail ^^ La salle n’est pas très grande , mais conviviale, voutée, bien accueillante, nappée blanche et vichy, toujours avec un œil sur le Chef, et toujours esprit bouchon/bistro. Malgré les prix serrés, Arnaud vous propose de vraies serviettes en coton. A noter, puisque l’entretien des nappes et des serviettes à un coût, qui est souvent au détriment du client , et c’est la raison pour laquelle vous vous retrouvez avec des serviettes en papier dans beaucoup (trop) de restaurant. La vaisselle est choisie et moderne, mais on pourra aussi, et c’est très sympa comme idée, manger dans un bol 😉 Voilà pour la présentation du lieu…

L'Atelier Arnaud Ronxin CabrisCe qu’on y mange : Le restaurant L’Atelier est tenu par le Chef Arnaud Ronxin, sympathique jeune homme, qui a décidé de voler de ses propres ailes en ouvrant ce restaurant, lui , le résident voisin de Peymeinade. Après un parcours réussi auprès de traiteurs aussi réputés que Fauchon ou Hédiard pendant 10 ans, Arnaud Ronxin est aux cuisines du restaurant La Tonnelle sur l’île Saint-Honorat à Cannes. Il a donné une vie différente aujourd’hui à cet ex-crêperie de Cabris, où il vient désormais en voisin , puisqu’il est résident à Peymeinade. Plus de bateau tous les matins pour se rendre sur les îles. Arnaud à fait le choix de servir des produits frais tous les jours, avec un menu aussi inspiré au jour le jour, pour son restaurant L’Atelier à Cabris. Donc produits frais et de saison pour une cuisine 100% maison ; simple , non ..? De plus , une cuisine est installée en extérieur, ce qui vous permet donc d’admirer le travail du Chef Arnaud Ronxin, et de suivre l’évolution de votre plat, de sa première cuisson au service dans l’assiette : belle idée ! Arnaud choisit pour vous les produits les meilleurs , aux prix qui conviendront aussi pour son addition légère : formule midi plat et boisson à 15€50, formule 1+1 24€90 et un menu à 29€90. Un très bon rapport qualité / prix. Carte de cafés … Longue vie à L’Atelier à Cabris !

Le Foie Gras L'Atelier Arnaud Ronxin CabrisFoie Gras Poêlé, Pommes et Coing rôtis au four : Une belle tranche de Foie Gras Poêlé et la douceur des fruits au four…Huummmm..c’est bon !

 

 

 

Soupe de légumes L'Atelier Arnaud Ronxin CabrisSaucisse de Montbéliard et légumes anciens au Bouillon : Un peu de choux, carotte, navet rose et blanc, et la saucisse pour bien arriver dans la saison d’automne, et se dire que c’est bon de manger de bonnes choses dans un bol ! Bouillon parfait ! Un régal !

 

 

 
Blanc de Turbot L'Atelier Arnaud Ronxin CabrisBlanc de Turbot, Salsifis Braisés, champignons de Paris et crème d’étrilles : Un poisson bien cuit et des salsifis bien tendres. Qui a dit que les salsifis c’est pas bon ..?!!

 

 

 

Pomme Poire Coing L'Atelier Arnaud Ronxin CabrisPoire Belle Hélène : Simple et efficace !

 

 

 

Arbaude L'Atelier Arnaud Ronxin CabrisArbaude Mas de Cadenet 2012 : Un ugni blanc gentil , trop… Préférez un Sainte Victoire Rolle ou Vieille Tour 😉

 

 

 

 Très bon

Vous voilà paré d’une bonne adresse, « un bon pti resto » à partager seulement avec vos amis ^^

L’Atelier Arnaud Ronxin 3 rue Frédéric Mistral 06530 Cabris Fermé Dimanche soir et Lundi

 

Côté cour L'Atelier Arnaud Ronxin CabrisCôté village L'Atelier Arnaud Ronxin CabrisUne partie du panorama Lac de St Cassien L'Atelier Arnaud Ronxin Cabris

2 réflexions sur “Restaurant L’Atelier à Cabris

  1. Aller manger l’été dans l’arriere pays c’est sympa, surtout ici il y a la terrasse sous les marronniers, et la cuisine est bonne . On voit le Chef travailler avec sa cuisine dehors !

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