Terroir Divin nouveau Maître Restaurateur à Nice

Le Terroir Divin Bernard Berthelot reçoit le titre de maître restaurateur des mains de Christian EstrosiMr Bernard Berthelot , grâce à son restaurant et son équipe du Terroir Divin à Nice, à obtenu ce lundi 14 février 2014 une plaque délivrée par Mr le député Maire de Nice Christian Estrosi, attestant de la qualité de Maître Restaurateur. Au delà d’une plaque dorée de plus en plus convoitée qui sera installée sur la devanture du restaurant Terroir Divin, c’est un réel savoir faire qui est ici reconnu. Pour découvrir la bonne cuisine de Manuel au Terroir Divin, vous pouvez lire ici un article complet

Maître Restaurateurs..? kesako?

Distinguer un restaurateur faisant correctement son travail par rapport à un autre, suite à un audit supervisé par l’Etat via un organisme indépendant, voilà la proposition de l’association française des maitres restaurateurs, présidée par Francis ATTRAZIC et représentée sur le 06 par Mr Théo Mansi, propriétaire du restaurant L’Auberge de Theo. Initiée en 2007 pour attribuer une distinction officielle aux restaurateurs de métier afin de reconnaitre leurs compétences et valoriser leur professionnalisme, le professionnel restaurateur doit être diplômé (brevet , bac pro, CAP ou BEP ) ou avoir un minimum de 5 ans en tant que dirigeant de restaurant. Il doit aussi justifier de l’utilisation majoritaire de produits frais, sans recours à des plats préparés, pour une cuisine faite sur place. Il suffit au restaurateur de demander un audit dans son restaurant afin d’obtenir 6 mois plus tard la plaque tant convoitée, si bien sûr, le (court) cahier des charges est respecté.

Une plaque dorée pour une qualité garantie

En ces temps de fraudes commerciales à tout va , conséquence fâcheuse de nos demandes appuyées de bas prix, bon nombre de commerçants ne se soucient guère de ce qu’ils vendent. Ils ne font que répondre aux clients qui demandent des prix bas, et ne font même plus attention aux produits achetés. Un vrai problème qui transpire aujourd’hui jusque dans l’alimentaire. MaitreRestaurateurOn s’en doute de plus en plus pour l’industrie et les plats préparés, mais les questions viennent à être posées aussi sur les produits frais : provenance, qualité, et prix…tout est remis en cause, et les raisons sont absolument légitimes, puisque les « professionnels » n’en sont plus. Ce sont surtout des professionnels du portefeuille, prêts à vous détrousser avec des produits douteux, et sans scrupules. Les scandales de la viandes de cheval en sont bien la preuve. Tout va à vau-l’eau…! Et ces mauvaises qualités touchent forcément la restauration : produits frais de mauvaise qualités, plats préparés, le tout vendu à prix d’or pour du frais 100% Maison. Cette plaque de Maître Restaurateur certifie au client certains critères respectés par le restaurateur. Et on peut faire confiance à Mr Bernard Berthelot et son équipe au restaurant Terroir Divin pour respecter une attitude qui va sincèrement vers le client , en choisissant des producteurs régionaux, des produits frais et de qualité, une cuisine savoureuse, généreuse, à prix imbattables. Gageons que beaucoup de restaurateurs présents sur la liste régulièrement mise à jour, respectent une philosophie sérieuse de leur métier. Mais comme on peut le rapprocher du serment d’Hyppocrate pour le médical, je me pose des questions pour quelques établissements, qui auront à cœur de décrocher un indice visuel qui est une belle garantie pour attraper le chaland.

Mais la meilleure garantie pour les clients et le restaurateur : c’est vous ! Continuez donc à avoir l’œil, à apporter vous avis objectifs sur les réseaux, et surtout à faire vos remarques gentiment , immédiatement au restaurateur, si un plat est trop/pas assez cuit, trop/pas assez salé, ou vous déçoit : si il est bien constitué, il vous en sera très reconnaissant 😉

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