Restaurant L’Antidote Cannes Christophe Ferré

Restaurant-Antidote-Cannes-Chef-FerréSalut ! Venez découvrir si le restaurant L’Antidote à Cannes, proposé par le Chef Christophe Ferré et Mme, vaut le coup…ou pas..!

En Résumé: Le Midi, sans conteste le meilleur rapport qualité/prix de la région, à ma connaissance, une belle et vraie cuisine « de Chef » à prix ras les pâquerettes. On évite absolument pendant les jours de Congrès (trop bruyant), ou on privilégie les tables en terrasse. Sinon, à consommer sans modération :-)

 

Le restaurant L’Antidote Cannes en vidéo

La Villa-Restaurant l’Antidote au cœur de Cannes

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Dans la belle villa restaurant du Chef Christophe Ferré L’Antidote Cannes

Depuis 4 ans maintenant (il attaque la 5e année), Christophe Ferré et Karin ont investi cette superbe villa de maître, au cœur de Cannes, et lui on redonné la vie qu’elle méritait. A croire qu’elle les attendait…Originaire de Tours, et après avoir démarrer en tant que pâtissier, en travaillant pour d’autres (dont l’Amandier Mougins), le Chef Christophe Ferré déniche cet endroit merveilleux pour exprimer SA cuisine. En lieu et place de feu Rigoletto, la villa est retapée, retravaillée, pour accoucher d’un style contemporain et cosy, épuré, où l’on profitera de la très jolie petite terrasse bercée par la fontaine intérieure et ses poissons, des fleurs et des lumières, d’une tonnelle, un espace reposant midi et soir. Maison des années 30, espace suffisant et…haut plafond. Avantage : ça respire ; Inconvénient : ça peut vite devenir bruyant… On ne va pas se le cacher, c’est un fait. Quelque soit le moment de la saison, pour peu que le restaurant accueil ce jour là une table un peu fournie et des clients de bonne humeur, c’est ce jour qu’on aura pris soin d’éviter si l’on veut être tranquille en amoureux, tant le bruit généré par les discussions enjouées peut y être insupportable. Hormis ce point, le restaurant L’Antidote est d’un accueil charmant. Le genre d’endroit « comme à la maison ». L’extérieur peut vous faire penser à un lieu un peu « Cannois » et « posh », guindé et hors de prix…c’est presque tout le contraire! Tout y est présenté avec soin, c’est sûr, mais Karin et son équipe de salle est ici pour vous rassurer et s’assurer que vous êtes à l’aise. La preuve, c’est le lieu de rdv des gens du cru, connaisseurs, et des stars, des vraies, celles qui ne se prennent pas la tête, car elles sont bien au fait de leur vrai talent (j’ai pas dis Bernard Montiel…nan) Donc, il y a des chances que vous croisiez Ewan McGregor, en famille (entre autre) ; si , si ! En salle, des tables assez proches, nappées totalement pour les plus grandes , ou en chemin de table pour les plus petites, mais toutes avec des serviettes en coton, un détail appréciable. Les couleurs sont contemporaines, gris beige, noir, du bois pour les jolis fauteuils. Déco ciné, avec des photos sur toiles qui marquent bien Cannes et le Festival, en présentant un florilège d’acteurs. Des fleurs et des scupltures,qui agrémentent l’oeil, bref, je vous dis, soigné…Et ici, pas de stress de temps de service, vous venez, vous vous installez, vous mangez, et vous prenez le temps

Une immense cuisine

Antidote Cannes
Le coin chaud du restaurant L’Antidote Cannes

Pour son restaurant L’Antidote, le Chef Christophe Ferré suit les bonnes méthodes inculquées étant jeunes : on se donne les moyens , pas des excuses ! Complètement impliqué dans son travail, le Chef a aménagé le sous-sol, qui représente la même surface que la salle de restaurant (soit à vue de nez 70m²) en un magnifique outil de travail au service de ses inspirations culinaires, avec zone réfrigérée pour la cuisine viandes et poissons et atelier glacier. L’espace cuisine du haut, derrière la longue surface vitrée marquée « Antidote », ne sert que pour le chaud juste avant le service. Tout est là pour servir le produit et ravir les papilles des clients. Une cuisine digne d’un « Grand Restaurant » !

Ce que l’on y mange :

Le parcours du Chef Ferré est un peu moins commun que ses confrères, mais toujours guidé par sa volonté féroce de réussir. Il commence à Blois , à 14 ans, en cuisine de collectivité, puis Paris et la pâtisserie de 19 à 22 ans, et 22 à 24 à La Roche-L’Abeille (deux macarons), où il apprend le métier « à la dure et à l’ancienne », mais avec de vrais beaux souvenirs. La preuve que 18 heures de travail par jour en cuisine n’a jamais tué personne ! Donc pour ceux qui font remarquer leur 9h de travail…on rappelle que la cuisine est un métier exigeant , et le savoir s’acquiert avec le travail … Arrive le temps de l’azur et Mougins, en cuisine cette fois Feu Follet/Battaglia. Et ses livres de chevets ne sont consacrés qu’à la cuisine jusqu’à ses 27 ans ! Adepte du travail et des objectifs réalisables, Christophe Ferré sait prendre le temps de bien travailler. Puis vient l’époque de Mr Houet à L’Amandier. Découle de ce début de carrière un véritable amour du produit et du travail bien fait.

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Une superbe idée pour un mini trou Normand au restaurant Antidote de Cannes

Associé , on le verra plus tard, à des prix défiants toute concurrence, vous mangerez au restaurant L’Antidote Cannes une cuisine soignée, inventive, mais restant savoureusement Terroir et authentique, avec des produits simples et efficaces. Ainsi l’œuf mollet, parfait, dont le secret est une cuisson préalable, pour arriver comme il doit, dans votre assiette. Le poisson et la viande ne sont pas en reste, eux aussi parfait. Un filet de loup vraiment savoureux(ça devient rare) et une viande Simmenthal travaillée de façon absolument originale, avec une fine couche de tapenade, et un morceau de speck. Un goût unique, à ne pas louper ! Pour ajouter à l’ambiance « comme à la maison », n’hésitez pas à faire part de vos suggestions culinaires. Le Chef sera à l’écoute. Cuisine végétarienne et sans gluten disponible.

Les Prix du restaurant L’Antidote Cannes

On va faire court : imbattables! La philosophie du Chef Christophe Ferré au restaurant L’Antidote Cannes mets en avant ses plats et ses produits, mais pas ses prix! Moins de marge, plus de plaisir 😉 jugez vous-même : le midi , les entrées entre 6€ et 9€, plats entre 12€ et 18€. Desserts 6€. Oui , vous avez bien lu ! A partir de 6e à Cannes pour ce type de restaurant, avec un vrai décor, une vraie cuisine et un vrai Chef. Lorsqu’on voit des desserts à peine à ce niveau, ailleurs, à 9 ou 12€…à bon entendeur…C’est l’avantage d’être Chef et propriétaire, et d’avoir le choix de prix de ses produits. Voilà le secret d’une équipe heureuse. Le soir, menus 31€, 39€, 49€ et 59€ pour le menu Truffe. Tous ces menus bénéficient d’une vraie originalité : un très bon sorbet Champagne en cours de repas, histoire de faire une pause. Riche idée ! La carte du soir est un peu plus élaborée, un peu plus chère. On peut grignoter dans les propositions des Menus, soit 18€ et 22€ pour les entrées, et les plats à 28€, 32€ et 38€. De vrais desserts à 9€, Soufflé au Grand Marnier 11€. Une cuisine Gourmande, Terroir, voire un espace Bistronomique.

Excellent

Vous voilà paré d’une excellente adresse, certainement le meilleur rapport qualité/prix de la région le midi, à apprécier un jour calme de préférence, et à ne partager qu’avec vos amis!

L’ANTIDOTE 60 Boulevard d’Alsace 06400 Cannes

Ouvert du mardi au samedi hors saison, et fermé le dimanche en saison. Fermeture vacances de Noël

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Un superbe filet de loup savoureux et parfaitement cuit et un filet de boeuf Simmental au lard de Colonatta et parmesan au gout fumé, avec une fine couche de tapenade, hyper tendre, un bonheur surprenant
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Excellent Risotto à la truffe…cachée ^^ dommage que ce soir là la truffe, dont on voit bien les copeaux, avait décidé de garder ses saveurs dans un endroit bien caché…le riz carnarolli et le jus étaient heureusement là pour faire honneur au Chef Ferré
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Gelée de Boeuf et chevre, Foie Gras chutbey de mangue et gingembre, Mikado de thon
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Les desserts, du biscuit tendre et de la framboise, du nougat glacé revisité…miam!
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L’Oeuf Mollet de Christophe Ferré au restaurant L’Antidote est simplement parfait ! Le secret ? Juste la température de l’oeuf, plus un bain chaud juste avant le service (après avoir été glacé )
Restaurant-Antidote-Cannes-vins-esclans
Les Vins rouge et blancs de Jas D’Esclans, Domaine varois, subtiles et formidables
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Restaurant-Antidote-Cannes-Chef-Christophe-Ferré

 

 

 

 

2 réflexions sur “Restaurant L’Antidote Cannes Christophe Ferré

  1. C est vrai que c est super bruyant quand y a du monde, et super gênant ! Dommage, car j y suis allé avec ma chérie pour mon anniversaire, et j étais déçu de ce manque d ambiance glamour. Mieux vaut y aller entre amis 😉

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