Restaurant Nice Le Millésime

Le restaurant à Nice Le Millésime Aurélien et Emilie NourrySalut ! Je vous emmène découvrir aujourd’hui un restaurant à Nice, Le Millésime. Voyons si ce restaurant vaut le coup…ou pas !

En Résumé : Le Restaurant Le Millésime a 1 an et c’est une adresse à découvrir. 1 belle carte pour les deux services, 2 formules différentes. Formule Bistro le midi, à petits prix, et beaucoup plus glamour le soir avec une cuisine gourmande 100% Maison, des produits locaux et Français.

 

Amuse-bouche truffé, jolie salle et passion du Chef Aurélien Nourry, tout est réuni pour un bon moment au Millésime
Amuse-bouche truffé, jolie salle et passion du Chef Aurélien Nourry, tout est réuni pour un bon moment au Millésime

Bonne cuisine dans un quartier morne

Emilie et Aurélien forment un couple plein d’entrain et de passion. Ils plantent le nouveau décor de cette ancienne pizzéria, au 17 rue Smolett à Nice, une rue perdue à proximité de Acropolis, pour créer une nouvelle enseigne, ni trop cantine le midi, suffisamment gourmande pour chasser l’enseigne précédente, ni trop gastronomique pour ne pas effrayer les clients. Le midi, c’est un restaurant façon Bistrot qui est installé : serviettes en papier, nappage retiré, carte plus rapide et prix tirés. Le soir, c’est une ambiance feutrée, les tables sont nappées, les bougies apportent le glamour, et la carte est plus soignée. Quelle que soit la formule que vous choisirez, vous reconnaitrez le restaurant Le Millésime à sa devanture façon Paris Belle Époque, lettres dorées sur fond noir, lumières extérieures comme de mini réverbères, et le soir la flamme de la grosse bougie sur pied. La salle est entièrement repensée, avec une cuisine (flambant neuve et spacieuse) que l’on peut apercevoir en entrant, derrière une grande vitre pensée pour éviter les désagréments des effluves culinaires. L’ambiance est très bien pensée, et la déco d’Émilie fait mouche. Une jolie statue/fontaine, un énorme cercle d’horloge ancienne, des couleurs crème et chocolat, des tables assez proches les unes des autres, la vaisselle est simple. L’œil se pose sur de superbes photos du Nice nouveau, vues par Vincent Charles, un ami de la maison. En cet été 2015, on remercie le Dieu de la clim, qui veille sur la salle !

Excellent foie gras à la fraise et gaspacho concombre / ananas au Millésime Nice
Bon foie gras à la fraise et gaspacho concombre / ananas

Restaurant Le Millésime Nice en vidéo

Aurélien Nourry, Breton de Nice

Aurélien Nourry est un jeune Chef plein de caractère. Normal, il est Breton , de la vraie Bretagne. Côté Lorient, Port-Louis où il a fait ses armes à chez l’étoilé Avel Vor (« vent de mer » en breton). Puis le restaurant La Bourride à Cagnes sur Mer, et chez Maximin aussi, avant de croiser le Chef Garraud puis de travailler la truffe à la Roustide. Il a gardé de ce parcours le respect du produit et des traditions culinaires, insufflé entre autre par Jacques Maximin, et une cuisine assez « truffée » . Le Chef Aurélien Nourry vous proposera certainement, l’été, de la truffe mélano, dénichée au bout du Monde, afin d’avoir une saveur pure. Les Estivum sont rehaussées légèrement d’un coup d’exhausteur (un pschit d’huile de truffe), pour un vrai/faux plaisir olfactif. Vous trouverez à la table du Chef Nourry un léger gaspacho concombre/ananas à la mousse de chèvre, ou un original foie gras à la fraise et pain d’épices, ce qui change un peu de la figue. On y mange aussi du poisson, aussi bien préparé que le beau magret de canard ou l’énorme côte de bœuf de 300gr. Le Chef aime aussi préparer les douceurs, comme le beau fondant chocolat, ou la subtile mousse mascarpone/vanille, fraises Gariguettes et liqueur fraise Tagada.

Le tartare de saumon aux doux accents de mangue et le vin Domaine Terre de Mistral
Le tartare de saumon aux accents de wasabi et shiso et le vin Domaine Terre de Mistral

Les prix du restaurant Millésime Nice

Bon aller, on va pas tergiverser 107 ans, c’est assez simple pour les prix : 4 entrées, 4 plats, 4 desserts et 1 menu à prix serrés ! Le restaurant Le Millésime fait partie des bonnes affaires de la région, l’un des bons rapport Q/P. Jugez plutôt : le midi une formule menu (entrée/plat/dessert) selon l’humeur du Chef à 17€90, le soir menu à 38€ . Des entrées soignées entre 11€ pour le Gaspacho de concombre /ananas et 16€ pour l’excellent foie gras, moyenne 13€. Des plats entre 21€ pour la pêche du jour ou le magret et la très belle côte de bœuf de plus de 300gr pour 32, moyenne 28€. Les desserts aussi, bon rapport Q/P, à 8€.

Bon

Le Millésime 17 rue Smolett 06300 Nice
 
Filet de Saint Pierre à la cuisson maitrisée, purée de févettes ou Magret de Canard tout autant soignée
Filet de Saint Pierre à la cuisson maitrisée, purée de févettes ou Magret de Canard tout autant soignée
Le Risotto à la truffe est parfait
Le Risotto à la truffe
La mega côte de bœuf
32€ la côte de Bœuf
Le Fondant au chocolat
Le Fondant au chocolat
Original dessert mousse mascarpone/vanille et liqueur Fraise Tagada(r)
Original dessert mousse mascarpone/vanille et liqueur Fraise Tagada(r)
Aurélien Nourry
Aurélien Nourry

11 réflexions sur “Restaurant Nice Le Millésime

  1. Fortement déçu !!! Juste une pâle copie de la Roustide, carte calquée sans aucune imagination sans vous parler de l accueil ( encore une personne qui s improvise dans le métier: triste!!!!) à faire une fois mais à vite oublier !!!!!

    (0)
    1. On ne connait pas encore La Roustide, nous serons heureux d’y aller pour découvrir 😉 Aurélien et Emilie démarrent, Emilie apprendra très vite, j’imagine. Si je ne m’abuse, La Roustide ne présente pas de poisson, les desserts ont l’air (à vue de nez) plus simples, les prix sont sensiblement les mêmes. Mais je ne peux y apporter aucune critique , je ne connais pas encore les saveurs. En tout cas, youResto s’intéresse en priorité aux assiettes, et je persiste sur le foie gras et le risotto : parfaits 😉
      Après, je serais heureux de savoir sur quel type de restaurant vous tablez pour avoir l’étalon en rapport du Millésime…

      (0)
      1. Cher Monsieur, Merci pour votre commentaire…
        La Roustide a été vendu et ne sera plus.
        Mais nous seront ravis de vous accueillir pour découvrir ou redécouvrir les mets de notre chef.
        Encore merci pour votre soutien
        A tres bientot, l’Equipe du Millésime

        (0)
    2. Cher Crunchy avant de critiquer il vaudrait mieux se renseigner!
      Une copie de la Roustide??? Haha mais vous ne devez surement pas savoir que le Chef du Millésime n’est autre que l’ancien chef de la Roustide Aurélien Nourry et que les cartes de la Roustide ne sont rien d’autre que d’anciennes cartes élaborées par le chef lui même, lorsqu’il y travaillait. La ou il y a une copie c’est simplement que la Propriétaire de la Roustide a fait refaire a ces chefs les plats du Chef Nourry.
      Donc qui copie l’autre ? Mais nous ne sommes pas des gamins pour relever cette indélicatesse a la personne en question! Et sachez que chaque personne qui viens manger chez nous reconnait la cuisine du chef et est ravie de revenir et non plus d’aller à la Roustide sans même que nous ayons a demander quoi que ce soi!
      Le chef a son style et il ne va pas en changer pour vous.
      D’autant que ce restaurant n’existe plus il est vendu! Navrée de vous décevoir.
      Une dernière petite chose.
      Vous critiquez l’accueil mais en quoi vous ai je mal accueillie ???
      Vous ne faites jamais d’erreur vous ?
      Et si j’ai eu la maladresse d’en commettre je vous serai reconnaissante de me les expliquer afin que je puisse vérifier la véracité de vos propos!
      D’ailleurs, quand êtes vous venu ? Qu’avez vous mangez?
      Je serai curieuse de savoir si vous êtes réellement venu ou bien s’il s’agit la d’une comédie de la part d’un concurrent !

      (0)

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *