Restaurant Le Duc Nice

Nouvel Hôtel Westminster à Nice

A Nice le restaurant Le Duc profite de la rénovation de l’hôtel Westminster pour s’offrir aussi une cure de jouvence, en compagnie du fameux Chef Denis Fétisson. Vue mer, cuisine qui mêle bistrot chic, gastronomie et petits prix.

La Promenade des Anglais à Nice est si agréable qu’il serait dommage de ne pas en profiter aussi en mangeant au restaurant. Et pourquoi pas avec une vue mer. C’est ce que propose maintenant le restaurant de l’hôtel Westminster, Le Duc. Magnifique terrasse sous véranda hors-saison, à ciel ouvert en saison, mobilier chic, fauteuils au flocage violet, le glamour de cet établissement créé il y a 130 ans et dont le nom et les armes présentées à la réception ont été adoubés par le Duc de Westminster.

La Salle du restaurant Le Duc de l'Hôtel Westminster à Nice
La Salle du restaurant Le Duc de l’Hôtel Westminster à Nice

Des fresques florentines, un Grand Hall, de grands escaliers (entourant bientôt un ascenseur de verre), bref, une belle enseigne qui a la mémoire de la Belle Époque Baie des Anges.

Changement de Direction, Mr Jean-Claude Cuncu est aux commandes. Ce Niçois d’origine Sarde est bonhomme et dynamique, aimant la vie et les bonnes choses, trouvant son bonheur dans les choses simples. Et changement de Chef en cuisine. C’est lors d’un repas à Mougins , au restaurant La Place de Mougins, que le propriétaire du Westminster, Mr Grinda, a été séduit par la cuisine et la personnalité du Chef Denis Fétisson. Et comme le Chef est un homme de défi, il accepte la proposition de développer cartes et menus pour le restaurant Le Duc de l’hôtel Westminster à Nice.

Denis Fétisson est le Chef consultant du restaurant Le Duc Westminster Nice
Denis Fétisson est le Chef consultant du restaurant Le Duc Westminster Nice

Une belle occasion pour Denis Fétisson d’élargir le rayonnement de son talent. Concrètement, Denis Fétisson propose et supervise l’élaboration des mets réalisés par l’équipe en place aux cuisine de Nice, dont une bonne partie est issue de cuisiniers ayant été formés par Denis Fétisson à Mougins.

La ligne générale des plats et la politique de prix façon Fétisson est suivie ici. Pour votre bonheur.

On retrouve donc les couleurs, les saveurs des produits que Denis Fétisson aime travailler à Mougins, tant à L’Amandier de Mougins qu’à La Place de Mougins : ravioles, carpaccio de poisson, plats canailles et Terroir, et surtout cuisine Niçoise. Car Denis aime à rappeler que le Monde connait la cuisine Lyonnaise et Niçoise. Il fera donc ici de la Cuisine Niçoise.

 

On retrouve les plats aux couleurs chatoyantes de Denis Fetisson, ici le carpaccio de Daurade Comme au restaurant Le Duc
On retrouve les plats aux couleurs chatoyantes de Denis Fetisson, ici le carpaccio de Daurade Comme au restaurant Le Duc

Vous aurez le choix d’une salle avec vue mer et Promenade des Anglais, ou une petite salle où vous pourrez admirez l’équipe de cuisine s’affairer à leurs plats en live ! A 4 ou 5, vous pourrez profiter de l’une des trois tables rondes, à 2, venez tôt et asseyez-vous sur le 1er rang, face mer. Sinon, vous aurez les joies d’une disposition de tables façon bistrot. Vous noterez les belles assiettes de présentation gravées DF à votre arrivée.

Tradition Fétisson, chaque jour est l’occasion d’une spécialité Niçoise : Aïoli , Morue, Daube, Cuisse de Lapin confite, Quasi de Veau ou Epaule d’Agneau, vous aurez le choix ! Bien sûr, produits frais en achalandage quotidien et producteurs locaux, le plus possible.

Un Cappelleti Niçois, aux blettes et poivrons confits, pistou et tuile de parmesan
Un Cappelleti Niçois, aux blettes et poivrons confits, pistou et tuile de parmesan

Prix tout petits pour ce genre d’établissement ( faut pas exagérer, vous n’aurez pas un menu à 10 balles avec votre ticket resto, pour ça, c’est chez Marcel, à côté…) :

  • Formules à 19€ (1+1 entrée/plat ou plat/dessert eau et café)
  • Menu à 25€ ( eau et café inclus )
  • Menu à 35€ ( eau et café inclus )

A la carte, les 5 entrées sont proposées entre 12€ (Cappelletis aux blettes et pignons de pins,Poivrons rôtis au four, jus corsé à la sauge) et 17€ (Traditionnel Artichauts à la barigoule, sauce au Pistou et Olive Taggiacsca), les 7 plats entre 15€ (tartare) et 26€ ( Bavette de Boeuf Black Angus, Au fumé sauce vigneronne aux échalotes ) et les 7 desserts maison, d’excellente facture ( sans être extraordinaires, ils sont superbes et savoureux, sans commune mesure de prix et de qualité des pseudos-desserts maison servis sur la Prom’ et vendus beaucoup plus cher…) sont proposés à 7€ (Soufflé à la Mandarine…)

Très bon

Notez cette adresse dans votre carnet, et pensez-y, ça vaut le coup 😉

Le Duc, Hôtel Westminster 27 Promenade des Anglais 06000 Nice

Le Paleron de Boeuf en Daube Niçoise, Gnocchis aux pignons de pins grillés, salade de légumes d'hiver (fenouil..) à l'huile d'olive
Le Paleron de Boeuf en Daube Niçoise, Gnocchis aux pignons de pins grillés, salade de légumes d’hiver (fenouil..) à l’huile d’olive

 

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Gnocchis et légumes coupés à la mandoline
Le Soufflé au citron du restaurant Le Duc
Le Soufflé au citron

 

Assiette au Logo Denis Fetisson au restaurant le Duc
Assiette au Logo Denis Fetisson

 

Excellente, cette petite madeleine est hyper légère, un bonheur !
Excellente, cette petite madeleine est hyper légère, un bonheur !

 

Un bon petit blanc de Provence Chateau Demonpere Prestige 2013, 100% rolle
Un bon petit blanc de Provence Chateau Demonpere Prestige 2013, 100% rolle

 

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