Auron : des Chefs au Sommet !

Chefs au Sommet Auron 2016
Chefs au Sommet Auron 2016

Auron et la Vallée de la Tinée ont accueilli une très belle 5e édition des chefs au Sommet, marqué par un évènement extraordinaire : un repas gastronomique suspendu dans le télépherique. Voir la vidéo de France2 repas gastronomique Auron Chefs au Sommet vous permet de vous rendre compte de cet instant magique !

 

Ce Festival de la Gastronomie de Montagne s’est déroulé de nouveau sous les meilleurs hospices… la neige et le soleil étaient au rendez-vous et surtout de grands Chefs cuisiniers et pâtissiers ont encore répondu présents à l’invitation de Michel GUILLOT et Jean-Max HAUSSY, de l’Association des Commerçants, et nous ont offert 3 jours de bonheur gustatif, de partage et de convivialité avec le public, à l’image du Président d’Honneur de ce grand cru 2016, le Chef « Meilleur Ouvrier de France », Philippe JOANNES, Chef Executif de l’hôtel Fairmont Monte-Carlo.

Président d’Honneur de ce grand cru 2016, le Chef « Meilleur Ouvrier de France », Philippe JOANNES, Chef Executif de l’hôtel Fairmont Monte-Carlo.
Président d’Honneur de ce grand cru 2016, le Chef « Meilleur Ouvrier de France », Philippe JOANNES, Chef Executif de l’hôtel Fairmont Monte-Carlo.

 

Cette édition restera ancrée dans les annales avec un programme et des invités d’exception.

 

Le samedi, les Femmes étaient à l’honneur avec les démonstrations et les ateliers culinaires orchestrés :

  • par la délicieuse Claire VERNEIL, ex-canditate de Master Chef et aujourd’hui consultante « By Claire Verneil» pour Direct Matin et Télé Shopping, qui a proposé une recette sucrée « Déclinaison Cacao Agrume »
  • Le plat de résistance nous a été concocté par la pétillante Chef étoilée Hermance JOPLET avec son « Risotto crémeux, poêlée de cèpes et courge butternut »
  • La douce Laurence DUPERTHUY de « notesdecuisine.fr » nous a régalé avec ces ateliers enfants/adultes de cuisine niçoise, au menu : Trouchia, ganses niçoises et mendiants au chocolat.
Les ateliers pour les plus jeunes, Claire VERNEIL,Hermance JOPLET,Laurence DUPERTHUY, Philippe JOANNES, Arnaud Tabarec Hell's Kitchen Sea Sens Cannes, Micjhel Guillot
Les ateliers pour les plus jeunes, Claire VERNEIL,Hermance JOPLET,Laurence DUPERTHUY, Philippe JOANNES, Arnaud Tabarec Hell’s Kitchen Sea Sens Cannes, Micjhel Guillot

 

Le dimanche a été animé par l’équipe déjantée et endiablée des Toques Brulées qui a enflammé les pistes avec une Barbecue Party étendue sur 10 m de long, menée par le charismatique David FAURE, du restaurant l’Aphrodite à Nice. Sous le soleil d’Auron, les convives ont pu déguster, skis aux pieds, viandes et poissons grillés et de nombreux mets délicieux.

David FAURE, du restaurant l’Aphrodite à Nice avec l'association Toques Brulées qui a enflammé les pistes avec une Barbecue Party
David FAURE, du restaurant l’Aphrodite à Nice avec l’association Toques Brulées qui a enflammé les pistes avec une Barbecue Party

 

L’Union des Artisans Pâtissiers et Chocolatiers des Alpes-Maritimes a quant à elle offert des animations « pâtisseries » pour les enfants autour de la patinoire, avec un curling de macarons géants proposé par « Mic Mac macarons » Bruno Laffargue.

L’Union des Artisans Pâtissiers et Chocolatiers des Alpes-Maritimes a quant à elle offert des animations « pâtisseries » pour les enfants autour de la patinoire, avec un curling de macarons géants proposé par « Mic Mac macarons »
L’Union des Artisans Pâtissiers et Chocolatiers des Alpes-Maritimes a quant à elle offert des animations « pâtisseries » pour les enfants autour de la patinoire, avec un curling de macarons géants proposé par « Mic Mac macarons »

 

Dimanche et Lundi soirs, les Chefs ont pris possession des cuisines des restaurants de la station, ainsi que des villages de Saint Etienne de Tinée et Saint Dalmas le Selvage et ont proposé des menus gastronomiques aux résidents et vacanciers qui se sont délectés de plats délicieux (amuse-bouche, entrée, plat et dessert) pour seulement 45,00 €.

Parmi les Chefs, des grands noms comme : Joël GARAULT, Arnaud TABAREC, David VAQUE,  ou encore Laura SMITH, Steve MORACCHINI (Meilleur Pâtissier de l’année)….

Steve Moracchini et son Chef de Cuisine Yoric Tieche , Belles Rives Juan Les Pins
Steve Moracchini et son Chef de Cuisine Yoric Tieche , Belles Rives Juan Les Pins

 

Ce festival mémorable a également été ponctué par une grande 1ère à Auron : un dîner gastronomique suspendu à plus 2000 m d’altitude, dans le téléphérique de Las Donnas, décoré pour l’occasion dans une ambiance cosy par « Dec’Auron ». Une expérience unique et insolite qu’une dizaine de privilégiés ont eu la chance de vivre.

C’est le Chef « Meilleur Ouvrier de France » Jaques ROLANCY  (Restaurant le ROLANCY’S à Nice) qui a officié ce dîner de l’extrême accompagné par le Chef pâtissier, Bruno LAFFARGUE (Mic Mac Macarons). France 2 a même fait le déplacement pour immortaliser l’événement, sujet diffusé dans le JT de 13h.

un dîner gastronomique suspendu à plus 2000 m d’altitude, dans le téléphérique de Las Donnas, décoré pour l’occasion dans une ambiance cosy par « Dec’Auron »
un dîner gastronomique suspendu à plus 2000 m d’altitude, dans le téléphérique de Las Donnas, décoré pour l’occasion dans une ambiance cosy par « Dec’Auron »

 

Chef « Meilleur Ouvrier de France » Jaques ROLANCY  (Restaurant le ROLANCY’S à Nice) a officié le dîner de l’extrême accompagné par le Chef pâtissier, Bruno LAFFARGUE (Mic Mac Macarons)
Chef « Meilleur Ouvrier de France » Jaques ROLANCY (Restaurant le ROLANCY’S à Nice) a officié le dîner de l’extrême accompagné par le Chef pâtissier, Bruno LAFFARGUE (Mic Mac Macarons)

Enfin, le lundi à leur tour les Chefs ont pu enfin chausser les skis et s’accorder un moment de détente tous ensemble  avec quand même un petit slalom pour se mesurer les uns aux autres mais avec d’autres spatules 😉

 

 Kristel Biret, ADOT Stations du Mercantour, photos Aline Gérard Cook&Shoot

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