Guide Michelin 2016 : La Liste complète

Découvrez la liste complète des restaurants étoilés du Guide Michelin 2016

Le Guide Michelin 2016 récompense de 3 étoiles Alain Ducasse et son Chef de cuisine Romain Meder, au côtés de Christian Le Squer au Pavillon Vendôme, Paris le 1er février 2016
Le Guide Michelin 2016 récompense de 3 étoiles Alain Ducasse et son Chef de cuisine Romain Meder, au côtés de Christian Le Squer au Pavillon Vendôme, Paris le 1er février 2016

 

En ce début de mois de Février 2016, les restaurants sont en effervescence, en attendant l’annonce du Graal , à savoir l’obtention, ou non, de la fameuse étoile, venant naître ou se greffer sur la devanture des établissements méritants.

54 nouveaux élus cette année 2016 pour les inspecteurs Michelin, dont 2 atteignant le sommet avec trois étoiles ( Alain Ducasse/Romain Meder au Plaza Athénée et Christian Le Squer au Cinq, tous deux Paris 8e), décris comme des « joyaux gustatifs ».

42 tables voient leur étoile naître. A Paris, 5 établissements décrochent directement deux étoiles. A noter une belle performance, et un super espoir avec le plus jeune chef primé : Angelo Ferrigno, 23 ans.

63 étoiles Michelin perdues

Et toujours, un résultat qui est emprunt d’un sentiment d’injustice , pour certain. On les comprends et on les défend .  » Bah….é sont où mé zétoiles..?!! « 
Au passage, notez que Alain Ducasse perd une étoile au Meurice, idem pour le Relais Bernard Loiseau à Saulieu, les deux se contentant de 2 étoiles Michelin. Joël Robuchon et Gordon Ramsay ne sont pas épargné, puisqu’ils perdent une étoile et passe de 2 à 1 seule…et c’est la cuisine de l’Enfer pour Arnaud Tabarec à Cannes, qui perd son étoile.
Au total, en cette année 2016, c’est 63 restaurants aux étoiles Michelin perdues.

 

:::Voir les restaurants qui ont perdu leur étoile Michelin:::

 

2 Nouveaux Restaurants Michelin avec trois étoiles en 2016

Plaza Athénée, Alain Ducasse/ Romain Meder

Le Cinq,  Christian Le Squer au George-V

 

10 Nouveaux Restaurants Michelin avec deux étoiles en 2016

JY’S (Jean-Yves Schillinger, Colmar) ;
1920 (Julien Gatillon, Megève) ;
Paloma (Nicolas Decherchi, Mougins) ;
Sylvestre (Sylvestre Wahid, Paris 7e) ;
Le Gabriel (Jérôme Banctel, Paris 8e) ;
Le Grand Restaurant (Jean-François Piège, Paris 8e) ;
L’Abeille (Christophe Moret, Paris 16e) ;
Histoires (Mathieu Pacaud, Paris 16e) ;
Villa René Lalique (Jean-Georges Klein, Wingen-sur-Moder)

 

42 Nouveaux Restaurants Michelin avec une étoile en 2016

  • Alsace, Champagne-Ardenne, Lorraine

L’Arnsbourg à Baerenthal (57) ;

Au Crocodile à Strasbourg (67)

Dyades à Massignac (16) ;

Les Belles Perdrix à Troplong-Mondot à Saint-Emilion (33) ;

Le Pressoir d’Argent – Gordon Ramsay à Bordeaux (33)

  • Auvergne, Rhône-Alpes

L’Esquisse à Annecy (74) ;

1217 (Château de Bagnols) à Bagnols (69) ;

Le Passe-Temps à Lyon (69) ;

PRaiRiaL à Lyon (69) ;

Le Refuge des gourmets à Machilly (74) ;

Le Clocher des pères à Saint-Martin-sur-la-Chambre (73) ;

Raphaël Vionnet Thonon-les-Bains (74) ;

Le P’tit Polyte (au Chalet Mounier) à Venosc – Les Deux-Alpes (38)

  • Bourgogne, Franche-Comté

Le Carmin à Beaune (21) ;

La Maison des cariatides à Dijon (21) avec le plus jeune chef primé : Angelo Ferrigno, 23 ans

  • Bretagne

Les Trois Rochers à Sainte-Marine/Bénodet (29) ;

Maison Tirel Guérin à La Gouesnière (35) ;

Le Château de sable à Porspoder (29) ;

Allium à Quimper (29) ;

Rackham à Roscoff (29)

  • Corse

I Salti à Belgodère (20).

  • Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrénées

Jérôme Nutile (Le Mas de Boudan) à Nîmes (30) ;

PY-R à Toulouse (31) ;

La Table des Merville à Toulouse/Castanet-Tolosan (31)

  • Ile-de-France

Saturne (Paris 2e) ;

Nakatani (Paris 7e) ;

Lucas Carton (Paris 8e) ;

Neige d’été (Paris 15e) ;

Hexagone (Paris 16e) ;

Pages (Paris 16e) ;

La Table du 11 Versailles (78)

  • Nord-Pas-de-Calais, Picardie

La Table (Hôtel Clarance) à Lille ;

La Grignotière à Raismes/Valenciennes (59)

  • Normandie

La Renaissance à Argentan (61) ;

Initial à Caen (14) ;

Manoir de Rétival à Caudebec-en-Caux (76)

  • Pays-de-la-Loire

Le Favre d’Anne à Angers (49)

  • Provence-Alpes-Côte d’Azur

La Passagère à Juan-les-Pins/Antibes (06) ;

Jan à Nice (06) ;

Pèir à Gordes (84) ;

Faventia à Tourrettes (83) ;

Le Cloître à Forcalquier/Mane (04)

 

:::Voir les restaurants qui ont perdu leur étoile Michelin:::

 

Le guide Michelin France disponible le 5 février 24,90 €

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