25 ans de L’Oasis Raimbault : les Fleurs du Goût

Ça y est : 25 ans de travail fraternel indéfectible, 25 ans que Michelin y voit double, 25 ans de poésies culinaires qui portent fièrement l’héritage de M Outhier. Bienvenue à L’Oasis des Frères Raimbault.

Connaissez-vous le restaurant L’Oasis, à Mandelieu La Napoule? Oui, le nom évoque le sable et l’Orient. Non, ce n’est pas un super resto Couscous…

La terrasse luxuriante du restaurant L'Oasis La Napoule
La terrasse luxuriante du restaurant L’Oasis La Napoule

Sur les pas de Louis Outhier

Je vous guide : il est certains restaurants qui bâtissent le mythe, le restaurant L’Oasis Mandelieu La Napoule en fait partie. Plongeons en 1954. Le Chef du restaurant La Pyramide (Fernand Point à Vienne), propose le jeune Louis Outhier au Carlton pour un remplacement. M Outhier tombera immédiatement sous le charme de la région, et achète une petite maison à deux rues du bord de mer. Il en fera très vite une étape culinaire incontournable sur la Côte, en obtenant 1 (1963) puis 2 étoiles Michelin (1966), et l’un des meilleurs restaurants de France en 1970 en accrochant 3 étoiles sur la devanture de L’Oasis. A 24 ans, Stéphane Raimbault  est déjà un jeune Chef bourré de talent, et Louis Outhier le repère en 1981. 7 ans plus tard, il se voit proposer la reprise de L’Oasis. Mais il refusera, par respect et prudence. M Outhier se retire en 1988, sans successeur, et rend ses étoiles…snif…

Une serviette bien présentée Oasis La Napoule
Une serviette bien présentée Oasis La Napoule

L’Oasis La Napoule: Deux étoiles Michelin depuis 1992

C’est grâce au groupe d’investissements japonais Plaza Hôtel, avec qui il a passé 9 ans d’expériences culinaires au Japon, que Stéphane Raimbault revient dans les lieux en 91. Et l’histoire repart : 2 étoiles Michelin en 1992, et un acte de propriété partagé avec ses frères, Antoine, son alter-ego cuisinier, et François, le pâtissier de la famille.

Depuis, ce sont des poèmes culinaires quotidiens, pleins de cœur et de passions, de produits locaux ou exotiques, qui vous transportent à coup sûr vers des saveurs impeccables. Il n’y a pas que les papilles qui sont à la fête, les yeux sont aussi comblés par ce jardin luxuriant au cœur de la ville. Magique…

Ces 25 ans nous ont permis d’être les convives privilégiés d’une invitation à la Valse, sur 3 influences de cuisine des 3 frères Raimbault : Tradition, Orient et Méditerranée.

Saluons aussi l’esprit de perfection qui anime le Chef Sommelier du restaurant L’Oasis Pascal Paulze, Meilleur Ouvrier de France 2015. L’assurance d’une pointure pour amateur de nectars.

Sachez que les végétariens ainsi que les intolérants au gluten auront leur plats.

Les prix du restaurant L’Oasis Mandelieu La Napoule :

Formule à partir de 45€ le midi (plat+dessert), menu-carte 64€ HB. Menu déjeuner 79€ . Menu Vegan 98€. Menu Flaveurs de Saison 149€. Menu Prestige Flaveurs D’Orient 242€.
Les moyennes : Entrées à partir de 34€ (Oeuf Bio Mi-coque Mi-Brouillé au Caviar) à 71€ (Emietté de King Crabe patte Cluster Ecrasé artichaut et Cresson) , moyenne 62€. Les plats à partir de 69€ (Papillon de Pigeon rôti aux flaveurs d’Orient) à 99€ (Boeuf Wagyu Chili Teppaniaki du Filet aux saveurs de Siam) . Pêche de 20 à 26€ les 100gr. Moyenne 95€. Fromages 14 et 23€. Caravanes de desserts 24€.

L’Oasis, 6 Rue Jean Honoré Carle 06210 LA NAPOULE

 

2 réflexions sur “25 ans de L’Oasis Raimbault : les Fleurs du Goût

  1. J’ai toujours été satisfait des services du restaurant L’Oasis et ce qui me séduit le plus c’est le coup de cœur de vin que le chef sommelier Pascal Paulze propose!on vous souhaite une longue vie pour les prochains 25 ans

    Merci You resto!

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