Le restaurant La Table du Lac propose un cadre et une cuisine agréable, entre Siagne et Mer, avec une carte gentiment bistronomique, pour laquelle le Chef Alexandre Licakis n’utilise que des produits absolument frais et souvent locaux.

Le restaurant au bord de l’eau

Le restaurant La Table du Lac se cache, et aller le débusquer devrait vous procurer quelque plaisir. Au sein d’un Resort appelé Mimozas, avec un « Z », le restaurant La Table du Lac prend place au milieu d’un énorme parc de verdure semé de petits immeubles résidentiels, dont une partie de 256 appartements est gérée par le resort Mimozas comme un hôtel, incluant un spa. Le domaine voit sa gestion confiée depuis novembre 2015 à un groupe Irlandais, SplashHospitality, qui permet d’ailleurs d’apporter, entre autre, une touche celtique au joli bar, tant pour l’ambiance boisé que pour les bières et whiskys.

Il faut être attentif et faire l’effort pour ne pas louper l’entrée sur la grande avenue qui longe la Siagne d’un côté, et l’aérodrome de l’autre. L’endroit profite donc d’un vaste espace au calme (si l’on oublie la valse des petits avions, plus ou moins fréquente selon la période) et vous offre une vue reposante sur une vaste retenue d’eau, où canards et différents poissons s’activent. D’où, bien que le terme le plus approprié serait « étang », le nom de La Table du Lac.

Bien évidemment, les jours les plus beaux permettront de profiter pleinement de la proximité de l’eau, avoir la reposante sensation que procure la vision de l’espace aquatique agissant comme un miroir apaisant. Une grande terrasse en lattes de bois accueille petites tables et salons d’été. Plus loin, un restaurant au bord de l’immense piscine se propose à partir du mois d’Avril. La seule crainte (avec les moustiques, qui nous a t on dit sont éradiqués) se posera sur le volume de fréquentation l’été, qui pourrait vite transformer un endroit tranquille en capharnaüm. A voir.

Pour les jours les plus frais, la salle est fermée par des bâches ajourées qui permettent la vue sur l’étang. Pensez à réserver les tables les plus proches pour en profiter. Le mobilier est massif et donne une impression de confort. Les tables nappées tiennent encore pour un temps, avec des serviettes en coton. Espérons que ces dernières ne seront pas remplacées par du papier.

Table au bord de l'eau au restaurant la Table du Lac Mandelieu
Petite Table au bord de l’eau

Un chef globe-trotter

Le Chef Alexandre Licakis à La Table du Lac Mandelieu
Le Chef Alexandre Licakis

Ce jour-là, nous avons découvert le Chef du restaurant La Table du Lac Alexandre Licakis, qui a donné un coup de main en salle, au cœur du Mimozas Resort. Pourquoi pas. Féru de bonne cuisine, c’est un homme rompu aux voyages, il a roulé sa bosse dans le monde, depuis son enfance en partie passée à Lille puis à Biarritz, avant de vadrouiller jusqu’en Asie (où il rencontrera sa femme) et il n’imagine pas de produits congelés pour élaborer sa carte. Sauf bien-sûr, en cas de force majeure (crevettes/gambas et entremets). 98% des produits sont donc choisis pour leur fraicheur et leurs qualités de saveurs (organoleptique), en plus d’être pour une majorité fournis par des entreprises locales. On salue ce bel état d’esprit.

 

 

 

 

La cuisine du Chef Alexandre Licakis

La cuisine de saison se présente à l’ardoise. On retrouve donc en amuse-bouche de très bons tempuras de crevettes, par exemple, fruit de l’expérience asiatique du Chef. La tartine proposée en entrée est un défi : utiliser le couteau de table s’avère délicate et presque inapproprié, et l’on a envie de croquer avec les mains… se pose alors la question « au diable la bienséance et le glamour » , vu que l’objet est copieux avec ses fines tranches de foie gras maison et ses poires en quartiers tendres. Il faudra s’y pencher. Peut être y préférer une salade forestière ou une soupe de poisson.

Le poisson, le Chef Licakis aime et à l’air de maitriser, le filet de Saint Pierre fond presque sous la langue et sa saveur est marquée suffisamment pour assurer de sa qualité. Une légère émulsion de cèpes souligne la fine purée de chataignes. Bien agréable. Le Chef pâtissier fabrique tout les jours ses douceurs, ici un ananas rôti à la vanille et glace au lait d’amande (fournisseur externe) donc les saveurs et le fondant font  mouche.

La salle du restaurant la Table du Lac face à l'étang
La salle du restaurant la Table du Lac face à l’étang

Les prix du restaurant La Table du Lac Mandelieu

Les prix à la carte sont dans l’air moyen de la région, et l’on ne saurait que vous recommander le choix des formules et menus que l’on pourrait qualifier de « pas cher ». Voyez plutôt : formule midi plat du jour à 15€, 1+1 à 19€ et un 1er menu à 27€, suivi d’une offre menu à 39€.

La carte se décline entre 10€ et 14€ ( respectivement pour une tartine ou soupe de poisson, et une salade forestiere ou Ceasar)  pour les entrées, et entre  18€ (daube) et 24€ (magret de canard ou lotte rôtie). Les assiettes représentent une cuisine juste, un poil créative et agréable. Reste pour nous à découvrir les plats plus canailles et Terroir de l’hiver, comme la daube, le magret et les champignons, les plats mijotés dont on se délecte le froid venu. A noter le brunch du dimanche (pas testé)

Interressant

La Table du Lac, 4 avenue Gaston de Fontmichel 06210 Mandelieu

 

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