Influence Nice Aurele Gasperoni

Le restaurant Influence se situe dans le ventre mou de la trépidante rue Bonaparte à Nice, et Aurèle Gasperoni y fait les fourneaux de son propre établissement. Il affiche « produits frais » dès la terrasse…voyons si ce resto vaut le coup…ou pas :-)

Vous sortez rue Bonaparte à Nice? Pléthore de restaurants, dans cette rue agréable et  bien animée, tendance « bobo/Marais » à la mode Niçoise.

Au beau milieu de la rue Bonaparte, vous trouverez le restaurant Influence du Chef Aurèle Gasperoni. Le restaurant est en cours pour l’obtention du titre Maître Restaurateur, en accord avec sa passion pour le service client et surtout pour la cuisine de produits frais et de belle qualité, provenant le plus souvent possible d’un périmètre local.

Le restaurant Influence Rue Bonaparte Nice
Le restaurant Influence Rue Bonaparte Nice

Le restaurant Influence offre peu de tables, 25 en salle et presque autant à l’extérieur aux beaux jours. Ambiance moderne, plutôt Bistronomie (jolies assiettes terroir à l’ambiance conviviale) et agréable avec ses couleurs gris et blanc, colorée par d’immenses tableaux d’un bel effet. Profitez de la table ronde qui accueille 4 à 6 convives si vous voulez être plutôt entre vous, les autres tables amenant plus de convivialité. Idéal pour des repas entre amis. Bien que le menu soit proposé à 35€ le soir , vous n’aurez pas de serviettes coton..détail…les prix du midi sont serrés, et les dépenses doivent être ajustées… Dommage

Cuisine 100% Maison chez Influence Nice

La cuisine du Chef Aurèle Gasperoni au restaurant Influence Nice propose des saveurs variées, orientées méditerranée mais pas que, assez Terroir et plats mijotés. Rien de typiquement Niçois, malgré l’origine du Chef et des produits locaux, pour éviter l’étiquette. Les fournisseurs sont soigneusement choisis depuis l’ouverture du restaurant Influence en Avril 2016. Et la qualité est dans l’assiette. La carte change chaque semaine, et ne comporte que 4 propositions de chaque (entrée/plat/dessert) afin de ne proposer que du Maison super frais.

Aurèle Gasperoni s’occupe de sa cuisine de A à Z, des entrées aux desserts. Les assiettes respirent sa passion, initiée par son expérience glanée auprès de l’Institut Paul Bocuse d’Ecully (Lyon), ainsi que la cuisine ensoleillée de Charles Semeria ( ESCentiel Beaulieu ) puis les étoilés Parisiens Le Doyen ou Auberge Basque. Il scelle définitivement son amour pour le beau (assiettes et produits) avec un MOF ( Eric Trochon/ Semilla Paris). Les cuissons sont très belles, nous avons eu une magnifique pièce de Lieu Noir ce jour là, ou encore un tendre cochon de lait, et un extraordinaire chocolat Tonka. On souhaite au Chef Gasperoni d’épanouir ses saveurs au sein de sa belle aventure aux côtés de Marie-Sarah en salle, qui met elle aussi tout son cœur pour ses clients.

La salle du restaurant Influence à Nice Rue Bonaparte
La salle du restaurant Influence à Nice

Les prix du restaurant Influence Nice

Ouvert midis (du Mercredi au Samedi) et soirs (Mardi au Dimanche) , les prix du midi sont tirés, avec le choix d’assiettes un peu différentes, le soir en gamme supérieure avec des produits plus soignés.

  • Le Midi est très doux et constitue un excellent  R Q/P à 17€ pour une formule 1+1
  • Le soir trouvera beaucoup plus de concurrence avec un Menu à 35€ hors boissons
  • Prix Moyen entrées 11.50€ ::: Prix Moyen Plats 21€ ::: Prix Moyen Desserts 8€
  • Entrées : 10€ (Velouté ou soupe du moment ) à 12€ (Carpaccio de flétan fumé, fromage frais à l’aneth et blinis à la farine de pois chiche)
  • Plats : 18€ ( Cannellonis de veau et champignons, pâte à raviole croustillante ) à 25€ ( Entrecôte et pommes grenailles rôties, mélange de jeunes pousses, sauce bordelaise )
  • Dessert : 8€ ( Crémeux au chocolat à la fève tonka, caramel et noisettes torréfiées )

Savoureux

Vous voilà paré d’une savoureuse adresse au cœur de Nice, pour y aller entre amis.

Influence, 31 rue Bonaparte, 06300 Nice

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