Le Maquis Nice

Le Maquis est un restaurant caché dans le Vieux Nice. Des produits Corse grâce au Chef Jean-Charles Césari et son cousin Antoine Filippi, mais pas forcement de plats typiques. Voyons si le restaurant Le Maquis vaut le coup…ou pas :-)

Le Maquis est un restaurant aux produits Corse, caché dans une ruelle du Vieux Nice, rue de L’Abbaye. Les deux côtés de la ruelle permettent d’installer une centaine de convives, qui se partageront l’intérieur vaste et aux deux ambiances (patio cosy et bistrot) ou bien les petites terrasses. Joli et sans chichi, mais serviettes en coton. L’hiver, la chaleur de la cheminée vous rappellera que la Corse et ses habitants sont des gens accueillants et plein de sourires. Au coin, une guitare, toujours prête pour les after, dans la tradition Corse…

Caché rue de L'Abbaye, Le Maquis
Caché rue de L’Abbaye, Le Maquis

Aux fourneaux, Jean-Charles Césari , un autodidacte joyeux et passionné,passé malgré tout dans les cuisines de grands, comme David Vaqué (Bistrot Gourmand Nice) . Il faut dire qu’au début, il y a plus de 8 ans, c’était plutôt les pizzas carrées/triangles que Jean-Charles aimait réaliser.Il aime à faire son plat d’enfance, celui qui lui rappelle sa mamie Félicie : la soupe Corse, avec la fin du jambon…

Changement radical d’orientation culinaires, avec une vaste et belle cuisine, une sacrée brigade de 7 personnes dont Etienne Labarthe, rencontré chez David Vaqué et qu’il a convaincu de le suivre dans son restaurant Le Maquis de Nice. Deux pâtissiers, avec le Chef Joris Etienne, dont le parcours a croisé les cuisines de Michel Rostang à Paris (** Michelin, fils de Jo Rostang La Bonne Auberge Antibes).

La belle brigade du restaurant autour de Jean Charles Césari et Anthony Filippi
La belle brigade du restaurant autour de Jean Charles Césari et Anthony Filippi

La cuisine proposée au restaurant Le Maquis à Nice est une cuisine de Terroir, réalisée principalement avec un esprit locavore et des produits locaux, dont beaucoup de bons produits Corses. Les plats sont généreux et savoureux, certains succulents, comme les Ris de veau braisé, ou le Dos de cabillaud rôti et coco au figatellu, une merveille..!

Preuve de la volonté de bien faire de Jean-Charles Césari : Maître Restaurateur et membre du Collège Culinaire de France.

Les vins sont vraiment à l’honneur grâce à Anthony Filippi, passionné et formé entre autre à Bandol. Sous le restaurant, une jolie petite cave de 165 références pour tous budgets, dont de très jolis vins Corses. Toutes les régions sont représentées, entre 22€50 et …1886€ ! A ne pas louper.

Les prix du restaurant Le Maquis Nice

Les prix du restaurants Le Maquis sont raisonnables, et vous pourrez même profiter d’un joli menu à 29€ , au choix 3 entrées/3 plats et les desserts copieux. Bon R Q/P

Les entrées s’étalent de 9€ (Tarte fine façon Pissaladière) à 15€50 (Terrine de foie gras et confitures de figues Corses) Moyenne 12€

Les plats de 18€50 (Fegola sarda en risotto, olives niçoises et tomates confites) à 35€ (Ris de veau braisé, champignons et pommes de terre rattes rôties,truffe « mélanosporum » et jus de veau) Moyenne 25€

Les desserts sont copieux et méritent leur prix de « desserts pâtissiers » entre 8€ (Tiramisu framboise, litchi et citron vert) et 12€ (Mille feuille, crème légère « vanille Bourbon », caramel et fleur de sel vanillée).  Moyenne 10€. A noter le Baba au Rhum, qui, si il n’est pas le meilleur de la région, reste bien délicieux 😉

Savoureux

Vous voilà paré d’une adresse savoureuse au cœur du vieux Nice, pour vous régaler entre amis ou avec votre chère et tendre dans le coin patio.

Le Maquis, 7 rue de L’Abbaye, 06000 Nice

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *