Salut ! On va testé un restaurant de plage ! Le restaurant du bord de mer que l’on découvre aujourd’hui se trouve à Cannes, côté La Bocca, un îlot sur le sable surplombant la mer, avec vue enchanteresse sur l’Esterel. Mais est-ce que le restaurant au bord de l’eau Le Cabanon vaut le coup ou pas, ou vous dit tout !

 

Le Cabanon à Cannes, restaurant de plage

Le Cabanon Cannes est sur l’esplanade de la mer en pleins travaux et donc complètement transformée que j’ai dû traverser 3 fois avant que mon cerveau de moineau imprime le restaurant Le Cabanon dans son joli cube de bois, et non un simple Algeco parmi les autres. Pour ne pas (ou peu) vous tromper, le restaurant Le Cabanon se trouve autour de la Rue de la Verrerie, sur le Boulevard du Midi.

Pour vous aider dans vos choix de restos au bord de l’eau, dont beaucoup sont de simples réchauffeur de plats et spécialistes en cartes bancaires rôties, YouResto est allé à la rencontre des restaurateurs sur le bord de mer, de Théoule à Monaco.

Vue Esterel au Cabanon Cannes
Vue Esterel au Cabanon Cannes

Fred, l’art de la cuisine conviviale

C’est aujourd’hui chez Fred Vacherier et dans son Cabanon que l’on se pose. Un rectangle de bois discrètement installé sur le sable de la plage du boulevard du Midi à Cannes, faisant fièrement face à la majesté de l’Esterel, que vous pourrez admirer midi ou soir, et surtout quasiment toute l’année, puisque le restaurant Le Cabanon ne ferme qu’une partie de Décembre.

Fred Vacherier n’est pas un poussin de 3 jours dans le métier de la restauration. Spécialisé par son diplôme d’œnologie/vinificateur, Fred est aussi un vrai cuisinier. Passé par les prestigieuses cuisines des frères Pourcel ou du Crillon avec Chef Constant, entre autres, il connait la musique des fourneaux et des beaux produits. Le Cabanon est ouvert depuis 2 ans à ce jour, donc Juin 2015, et fait face à l’autre nouveau bébé de Fred, le restaurant de L’Aiguille à Théoule. Il fait suite à son affaire du Cannet, le Café de la Place. Il propose de vous recevoir toute l’année.

Fred, c’est la convivialité du rugby, la vraie cuisine, de bons vins. Le Cabanon, c’est une vue superbe, un endroit en retrait des turpitudes cannoises, une équipe sérieuse guidée par David, son fidèle pote depuis maintenant un bail, une belle terrasse intérieur/exterieure, un salon lounge sur la plage, bref, je vous le dit rapidement, un endroit à noter et à ne pas oublier pour passer un vrai bon moment si vous chercher un restaurant de plage. Il fait partie des meilleurs de la région.

Effiloché de tourteau
Effiloché de tourteau

La cuisine du restaurant de plage le Cabanon à Cannes

En cuisine, Fred fait confiance au Chef Christophe Pignon, un enfant de La Bocca, sincèrement ravi de cuisiner dans son quartier. Christophe est aussi un sérieux gaillard, à l’esprit culinaire impeccable. Sa cuisine suit les saisons, les produits sont concoctés avec générosité, tant dans la quantité de l’assiette (soyez sans crainte, une entrée une un plat pourront vous suffire). Pour les amateurs, vous trouverez ici l’un des rares viviers, permettant de vous proposer des crustacés, homard/langouste, vivant avant d’être dans dans votre assiette (les pauvres !!!). Ne passez pas à côté des nouilles Thaï, du boudin Noir de Bigorre, du Big Burger Maison, des poissons souvent issus de la pêche locale, ou des belles viandes mijotées. Les légumes sont croquants, comme ont les aime. Vous pourrez aussi vous faire plaisir avec une assiette de fromage de chez Cénéri. Les saveurs sont fines, équilibrées et ravissantes.

Les Prix du restaurant Le Cabanon Cannes

Vu la générosité des plats, la qualité des produits,  et sachant que l’on peut se contenter d’une assiette pour être ravi, on peut dire que les prix sont raisonnables, et de bon rapport Q/P.

  • Les entrées sont entre 13€ (Le Pan con tomate au beurre d’anchois, pousses d’épinard et sardines fraiches rôties) et 24€ (Le Saumon En 2 façons, au couteau, caramel d’agrumes, ciboulette et huile d’olive, en sashimi marinade longue aux saveurs japonisantes) , des salades généreuses à 20€. Moyenne 19€
  • Les plats sont entre 23€ (Le Noir de Bigorre, Le boudin, jus réduit et quelques pommes de terre, pour amateur) et 30€ (Le Filet de bœuf français 250 GR). Moyenne 26€
  • Homards du vivier 45€
  • Les desserts entre 8€ (Le Sablé aux figues) et 12€ (Baba avec bouteille de rhum)

Très bon

Vous voilà paré d’une très bonne adresse si vous chercher un restaurant de plage à Cannes. On y va entre amis, ou à deux, pour un repas décontracté mais savoureux. On y va aussi pour boire un verre sur la plage. Vous serez servis tous les jours en saison jusqu’à 22h30.

Le Cabanon, 33 Boulevard du Midi Louise Moreau, 06150 Cannes / 06 21 56 26 09

 

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