Le Burger Fumé au Foin de Cave Croisette

Burger Au Foin du Cave Croisette, 22€ Cannes

Envie d’originalité ? C’est absolument par hasard que j’ai découvert ce burger Maison complètement original à Cannes ! Ne pas hésiter à venir découvrir au Cave Croisette, un corner étonnant au tout début (du haut) de la Rue d’Antibes à Cannes. La cuisine ouverte est « flambant neuve », suite à 6 mois de travaux pendant l’été 2018, et c’est une vraie réussite…on se croirait à L’Atelier Robuchon !

Au manette, Frederic Roggemans, sympathique Chef passionné, qui a eu l’idée complètement Terroir de ce Burger au Foin, sous cloche  ! Ça colle parfaitement au lieu, qui est à l’origine une cave à vin, et qui propose aujourd’hui des plats d’une cuisine d’inspiration exotique (les voyages en Asie de Frederic) , accompagnés de superbes vins servis au verre. Là , le burger est à base d’une belle viande charolaise au couteau, serrée juste comme il faut, une belle tranche de tomate, on a le croquant de la salade, une jolie sauce tartare Maison, le tout couvert d’un pain brioché Bio, un fondant Saint Nectaire, ses oignons confits , et le clou du Burger, le côté un peu spectaculaire (demandez à voir l’opération en cuisine ça vaut le coup pour la 1ere fois) provient de la fumaison du Foin, qui va donc dégager une fumée qui sera emprisonnée en cloche pendant 2 minutes, juste le temps d’apporter un doux fumet au pain burger. Ce burger est copieux mais léger et se croque avec ses frites Maison ! Ce Burger Maison est à 22€

Le Burger au Foin de Frederic Roggemans au cannes Croisette
Le Burger au Foin de Frederic Roggemans au Cave Croisette

 

Le Burger au Foin de Frederic Roggemans au Cave Croisette
Le Burger au Foin de Frederic Roggemans au Cave Croisette

 

 

Tapas au Cave Croisette en attendant le Burger au Foin
Tapas au Cave Croisette en attendant le Burger au Foin

 

La Cave Croisette, vins et Burger au Foin...absolument Terroir
La Cave Croisette, vins et Burger au Foin…absolument Terroir

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