sucre et chocolat diner de gala

Salon Sucre et Chocolat Antibes : Le Dîner de Gala

45e édition et 15 Chefs de renoms pour un Dîner de Gala exceptionnel ce Samedi 1er Décembre, en clôture du Salon Sucre et Chocolat à Antibes. Un repas avec des plats et des desserts absolument hallucinants, concoctés sur le thème du chocolat.

C’est la 45e Édition du Salon Sucre et Chocolat cette année, et du coup, Chrsitian Cottard et ses compères prévoient un évènement vraiment Show Cacao !

Pour clôturer cette Grande Fête Gourmande des amoureux du Chocolat sous toutes ses formes, qui aura été lancé le 1er décembre pour le public par Monsieur Jean LEONETTI, Maire de la ville d’ANTIBES JUAN LES PINS, un dîner s’annonçant absolument époustouflant est prévu au restaurant panoramique The View…histoire d’avoir une vue sur le meilleur de la cuisine créative du moment dans la région !

sucre et chocolat diner de gala

 

Jugez plutôt : guidée par le Chef Christian Plumail, qui a débuté sa carrière à Antibes, ce seront en tout une quinzaine de Chefs du cru qui vont vous régaler !

Pour les Chefs cuisiniers:

  • Christian Morisset – Le Figuier Saint Esprit
  • Stéphane Arnal – Les Vieux Murs
  • Yves Terrillon – La Cuisine des Fleurs
  • Mickael Morel – Chez Mamo
  • Zied Layouni – Le Bacon
  • Lucas Marini – L’Arazur
  • Jérôme Clavel – Le 44

Pour l’Union des Pâtissiers, Chocolatiers, Glaciers des Alpes Maritimes

    • Philippe Brito
    • Serge Serain
    • François Ducroux
    • Jean-Marc Regel
    • Karim Kahal
    • Franck Valot
    • Christian Cottard

 

 

Et voici le Menu d’exception, en 7 plats, pensé et réalisé avec de savants mélanges de chocolats de différentes origines et différents dosages…

CAPPUCCINO DE CRÈME DE CHAMPIGNONS, INFUSION DE CACAO SOT L’Y LAISSE ET MOUSSE DE LAIT

NOIR & BLANC DE LIEU JAUNE EN GRAVLAX, CAVIAR DE CACAO, SAUCE VIERGE ET LÉGUMES EN PICKLES

RAVIOLE DE LÉGUMES D’HIVER EN PÂTE DE CACAO, BOUILLON PARFUME

SAINT JACQUES SNACKEES, SABAYON DE CHOCOLAT BLANC A LA BERGAMOTE, CRÈME DE CÉLERI

PIGEON WELLINGTON, SAUCE FAÇON ROYALE, TUILE AUX ÉCLATS DE GRUÉ

MILLEFEUILLE DE BRILLÂT SAVARIN, SORBET AU JUS DE RAISIN ET CACAO

DESSERT EN CHAUD FROID POIRE POCHÉE, CŒUR COULANT TRUFFE, COMME UN MOELLEUX CHOCOLAT

 

On s’en lèche les babines par avance !

Ce menu est en accord mets et vins, accompagné de Champagne Philipponnat, et des vins blancs , rouges et doux du Chateau Gragnos. Bien sûr, café et mignardises viendront compléter la table.

Réservez vite, les places sont limitées ! On fait confiance au restaurant The View et aux Chefs pour l’ambiance.

Une soirée à ne pas louper !

 

Renseignements et réservations

Menu 7 plats du Dîner de Gala Sucre et Chocolat le 1er Décembre 19h45 Antibes

110 € par personne
Menu, café et mignardises, accord mets/vins
Vins blancs , rouges et doux du Chateau Gragnos
Champagne Philipponat

Réservations:

Catherine Cerruti 06 80 62 95 43 | Christian Cottard 06 16 26 32 81 | The View 06 98 38 77 21

 

Restaurant The View
7 /passage/ Avenue Georges Gallice
06160 Antibes Juan-Les-Pins