Les desserts de Mike à L’Aubergine Antibes

Restaurant Aubergine en video
Restaurant Aubergine en video

Aujourd’hui on vous emmène à Antibes , voir Corinne et Mike dans leur restaurant l’Aubergine.

Le Concept : un « pti resto » au couleur acidulé, cuisine du marché sur un menu complet à partir de 23€, ouvert le soir.

Après avoir étudié complètement la cuisine en suisse , Mike s’installe en France à Antibes avec son épouse Corinne , et ouvre son « pti resto » . Cela fait maintenant 14 ans qu’ils se démènent comme des beaux diables pour vous servir une cuisine fraiche à prix juste. A savoir qu’en suisse, on devient cuisinier après avoir suivi les cours de cuisine et de pâtisserie. Autant vous dire que Mike est un vrai passionné de pâtisserie. La salle est vite pleine, au vu de sa taille et de sa réputation ; réserver est préférable , même si le service commence tôt, à la mode germanique (vous pouvez venir manger à partir de 18h30) , et que deux services peuvent être fait. Couleurs vives et convivialité des poutres au plafond confèrent une ambiance chaleureuse. Les tables sont parées de toiles cirées modernes du plus bel effet, et vous aurez des serviettes en côton. La salle est fraîchement repeinte de jaune citron, que tout le monde adore ^^ Toutes ces couleurs font qu’on s’y sent bien , et mettent en appêtit !

Ce qu’on y mange : La rue Sade du vieil Antibes est l’une des deux rues menant au marché couvert. Et le restaurant l’Aubergine s’y trouve à 50 mètres. Facile et pratique pour Mike de retrouver ses amis producteurs et de choisir des produits frais. La carte contient ses classiques indétrônables pour les clients habitués , comme une mousse de tomate et basilic, servie avec ses croutons grillés, une tranche de melon et un peu d’agrumes ; ce qui en fait une salade bien rafraichissante. Mike adore travailler les sauces et les crèmes. Il aime en confectionner quasiment pour chaque plat. Le pain est produit par la très bonne boulangerie d’en face, ce qui ne gâchera rien, bien au contraire.

A part sur la cassolette de la mer , avec un bouillon au vin blanc et des pétoncles, les crèmes seront dans la pomme de terre chaude (beurre blanc) accompagnant le magret de canard ( le péché mignon de Mike, avec une sauce cassis ) ; pomme de terre choisie et absolument délicieuse avec son léger côté sucré; ou dans la brochette de la mer, avec sa sauce au jus d’ail, parsemée d’aneth pour le visuel, soulignée d’un léger pesto sur le côté. La brochette de Scampis , dos de cabillaud et saumon est aussi accompagnée d’un risotto assez fun , puisque qu’avec une sauce coco. La cuisson fait assez penser à un riz au lait, et c’est très bien comme ça ^^. Un peu de légumes façon ratatouille sont aussi de la fête. Viennent les desserts, la passion du Chef ; Une délicieuse panacotta chapeautée de framboises, servie en bocal ; vraiment réussie, tant sur sa texture que sa saveur, présente et équilibrée. Ou un délice exotique , une mousse au fruit de la passion , surmontée d’un biscuit coco, elle aussi fraiche et savoureuse. Mike aime tellement la pâtisserie , qu’il présente un dizaine de desserts qui vous plairont. Vous mangerez aussi à l’Aubergine une bouillabaisse (33€) ou un menu spécial Filet de Boeuf (36€)

Voila, une nouvelle bonne adresse dans votre poche , à Antibes, au rapport qualité/prix bien honnête comparés au restaurants tout proches. Préférez celui-ci pour 23€, vous ne serez pas déçus.

Menu 23€ / 29€50

L’Aubergine , 7 Rue Sade  06600 Antibes

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