Restaurant La Palmea Mandelieu La Napoule

Aujourd’hui , je vous emmene decouvrir le restaurant La Palmea, à Mandelieu La Napoule. Alors , ce resto , il vaut le coup , ou pas…?

restaurant-La-Palméa-MandelieuEn Résumé : Après avoir tenu les cuisines du restaurant Chez Félix à Cannes, Alexandre DUCROIX propose une cuisine sincère, faite maison avec les produits frais de saison. Salle contemporaine avec une vue mer. Formule midi 1+1 à 24,90€

 

 

Le Concept : Sur le boulevard principal Henry Clews, le restaurant La Palmea, à deux pas de son voisin L’Oasis (2 étoiles Michelin), offre une cuisine méditerranéenne et spécialités de poissons, préparée par le Chef Alexandre DUCROIX , ex-Félix Cannes, dans vaste salle colorée et cosy, dominant les quais et , plus au loin , une vue mer.

restaurant-La-Palméa-Mandelieu-salleLe restaurant La Palméa est une affaire de famille : Alexandre et Sébastien sont tombés dedans lorsqu’ils étaient petits : ils ont suivis les bons conseils de papa, dans différentes affaires de la région, dont Félix, institution Cannoise,et L’Ondine, plage non moins connue de la Croisette. On retrouve d’ailleurs quelques assiettes de Chez Félix. Ils exercent donc avec passion depuis peu, à l’angle du Boulevard Henry Clews et de la rue Jean-Honoré Carle, berceau du restaurant L’Oasis Raimbaud, bien connu des initiés gastronomique. Loin d’eux l’idée de se ranger sur les rangs de Stéphane Raimbaud et ses deux étoiles, mais la volonté de pratiquer le métier tel qu’il l’on appris depuis toujours : le plus savoureusement possible. Le restaurant La Palméa est surélevé en rapport de la rue, ce qui permet d’avoir une vue d’ensemble sur les bateaux du Port de Mandelieu, un bout du Château de La Napoule, et la mer, que l’on voit au loin. Agréable.Une table au coin de l’escalier d’accueil improvise une terrasse. Un joli bar en bois , arrondi sur l’intérieur et faisant face à une immense table ronde centrée de fleurs, vous accueille. La salle est vaste et dégage une atmosphère cosy : c’est certainement du aux fauteuils velours, grande invitation à la détente. Les tables sont suffisamment espacées pour être tranquilles, chacun à sa table. Nappage complet, en coton, avec une sous-nappe et serviette crème/café et sur-nappe blanche ; Verres absolument adaptés à la dégustation des vins à la carte. Verres à eau orangés et surlignés d’un fil brillant du plus bel effet. Tout est fait pour vous gâter.

Les Freres Richaud restaurant La Palméa MandelieuCe que l’on y mange : Alexandre est un Chef discret, passionné par ses produits et sa cuisine ; il a apprit de puis longtemps, avec ses expériences solides Chez Félix , par exemple, l’importance de la qualité dès la base. Quasiment tout est fait maison, et les desserts sont ses pêchés mignons: ils sont excellents et à bons prix : pas plus de 10€, où beaucoup atteignent ailleurs la stratosphère…Le soir de notre visite, l’équipe en cuisine était amputée d’un membre, et le restaurant était bondé; du coup, tout n’est pas sorti de qualité égale, malheureusement. Gageons que ce ne fût qu’un malheureux épisode. On ne parlera donc pas de certains plats, passés à côté ce soir là. La majorité des plats s’en sort d’ailleurs très bien ! La Cassolette de Homard/Langouste , le raviole géant ouvert , avec St Jacques, gambas et champignons, la poêlée de St Jacques avec son poupeton de petits pois, la Carré d’agneau, le Suprême de volaille à la truffe d’été (bien que trop légère pour être utile, mais à 26€ le plat c’est excellent), tous ces plats sont succulents ! Alexandre maîtrise les crustacés sous toutes leurs formes : ne pas hésiter ! Côté prix, un bémol , la carte affichant langouste , homard ou escargots : 12€ les 6 , soit 2€ la bête, qu’ils sont forcement congelés, je préfère de l’huître ou de l’oursin, et le plat de poisson du jour avec demi homard ou langouste selon arrivage, gratin ou dégustation avec les mêmes produits à moins de 40€, sachant que le produit frais est à l’achat restaurateur autour de 35€… ne comptez pas avoir un produit du vivier ^^ sinon,on est dans la moyenne basse pour les entrées à 18€ (elles peuvent être servies en tant que plat), dans la moyenne supérieur pour les plats à 30€, et sur une moyenne de 9€40 pour les desserts.

Carpaccio de st jacques restaurant La Palméa MandelieuRouelle de St Jacques sur son croustillant et Embeurrée de poireaux: Belle idée que ce plat; La belle St Jacques snackée se retrouve en carpaccio sur un fondant de poireau, le croustillant est apporté par le feuilleté. Le carpaccio mériterait-il d’être cru, pour passer au dessus du poireau..?

 

 

Carpaccio ris de veau restaurant La Palméa Mandelieu

Carpaccio de boeuf, Ris de Veau poêlé et gambas à la plancha : Le plein de protéines ^^ Légumes fondants.

 

 

 

Cassolette de homard restaurant La Palméa Mandelieu

Cassolette de Homard/Langouste recouvert d’un chapeau de feuilletage : Présentation étonnante et superbe, un velouté de homard ou langouste se cache ici. C’est succulent 🙂

 

 

Suprême de volaille restaurant La Palméa Mandelieu

Suprême de Volaille à la Truffe de la St Jean : Un superbe filet de volaille, bien cuit, accompagné d’une très bonne sauce et de légumes croquant sucré/salé. La truffe d’été n’apporte malheureusement rien, et pourrait décevoir les non initiés. Heureusement, le prix du plat est parfait à 26€.

 

 

Raviole géant restaurant La Palméa Mandelieu

La grosse raviole ouverte, St Jacques, Gambas et champignons : Alexandre nous montre qu’il maitrise les crustacés et leur réduction ; Après la cassolette, vous vous régalerez d’un plat du même acabit, tout en finesse, justement bisqué ^^ Deux feuilles fines de raviole, suaves ; Un délice!

 

 

St jacques poupeton petits pois restaurant La Palméa Mandelieu

Poêlée de St Jacques et Gambas : Les Saint Jacques sont superbes et la cuisson est maitrisée : fondantes à coeur. Poupeton de petits pois tout en saveurs et légèreté. J’aime ^^

 

 

Assiette de poissons du jour restaurant La Palméa Mandelieu

Formule Poisson du jour : Un filet de St Pierre, du cabillaud, une St Jacques, et Gambas.

 

 

 

Carré d'agneau restaurant La Palméa Mandelieu

Le Carré d’Agneau à la croute d’herbes : Utile ou pas , la croute d’herbes , à vous de juger. En tout cas , ce carré d’agneau est vraiment très bon, plein de saveurs (même si il n’atteint pas celui du Jardin Mougins, pas le même prix non plus ^^) Accompagné d’un souple gratin, et d’un astucieux millefeuilles de légumes paré d’aubergines fines et grillées.

 

 

Tatre aux pommes

Tarte aux pommes minute, et sa glace vanille : La tarte est classique et très bien réalisée ; ce qui est moins classique, c’est la glace : elle n’est pas faite maison , mais elle est retravaillée sur place, ce qui lui confère une texture et une saveur absolument parfaite , digne des grandes tables . Bravo Alexandre !

 

 

Macaron framboise restaurant La Palméa Mandelieu

Macaron Framboises: Un généreux macaron absolument savoureux ! Ne passez pas à côté ^^

 

 

 

Baba au rhum

Le Baba au Rhum : LE clou de la maison ! Absolument incontournable si vous visitez La Palméa à Mandelieu ! Saveurs subtiles, croquant dessus, fondant dedans…hummmmm!!!

 

 

 

vin blanc domaine st victorin restaurant La Palméa Mandelieu

 Saint Victorin Blanc 2012 : L’ugni 100% confère à ce vin un agréable fruité tant au nez qu’en bouche, qui pourra accompagner le repas de poissons/crustacés

 

 

 

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La Salle et ses généreux fauteuils

 

 

 

 

 

Très bon

Vous voilà paré d’une bonne adresse, à partager sans modération avec vos amis ! La cuisine d’Alexandre Ducroix et homogène et…savoureusement équilibrée 😉

La Palméa
198 Boulevard Henri Clews
06210 Mandelieu-la-Napoule

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