Voici les 5 Meilleurs Sushi de La Côte d’Azur

Comment on a choisi les restos de sushi

Pas facile. Il y a tant de restos et de livraison Sushi entre Cannes et Nice. Alors on s’est d’abord basé sur les résultats Google et des avis des internautes le long de la Map Côte d’Azur, avec des notes mini de 4.5

Comment les tests sont réalisés

Simple, cette fois, et en 2 temps.

1/On a commandé pour des livraisons, ou on s’est déplacé directement sur place pour se rendre compte de l’endroit. Le restaurateur n’était pas informé par avance de la visite. Donc une visite neutre, et parfaitement représentative des internautes YouResto. Les commandes ont donc été payées. Vous imaginez bien que du coup, on va pas se priver de donner notre avis 😉

2/Ceux que l’on a le plus apprécié ont été vérifiés, et contactés, pour avoir plus d’infos sur leurs produits et leurs façons de faire. On a gouté à plusieurs, histoire d’avoir une représentation de palais propre à chacun, et donc être juste. Cette liste n’est pas dressée sur l’avis d’une seule personne. Certains établissements ont joués le jeu et nous ont invité à découvrir leurs produits à fond, d’autres ont carrément décliné et n’ont pas voulu paraître.

Comment on a noté les meilleurs Sushi

Simple : comme vous !

On a noté l’aspect : le visuel du sushi est important. On est quand même sur des produits souvent crus et sensibles, donc la couleur du poisson par exemple peut être rédhibitoire. La taille entre aussi en compte (on ne veut pas de bouchées étouffantes, mais des portions délicates)

On s’intéresse à l’odeur des sushi et makis : non seulement pour le poisson, mais aussi pour le riz, qui nous donne une 1ere info sur la qualité de préparation. Et c’est tellement agréable d’ouvrir un plateau livré où se dégage une super odeur de produits frais !

La qualité du poisson : quasi primordiale pour les makis et Sushi, évident pour les sashimis ! Epaisseur, couleur, qualité. Pâteux, tendre, ferme, gras…rien n’a été oublié. Du coup, vous verrez que certains travaille des poissons en Label Rouge.

La qualité du riz : sa cuisson, le goût de la préparation (part de vinaigre et de sucre), la quantité (pas trop, ni trop peu)

Et bien sûr, on a noté le goût global des sushi et makis, rapporté au plaisir gustatif général.

A été pris en compte aussi : le respect de l’heure de livraison, la qualité des accessoires (serviette, baguettes, sauces, gingembre, coupelles…), l’aspect de restaurant, et …les prix !

Bref, tout pour vous guider le plus objectivement possible 😉

Sushi Kobe Nice 85/100

L’un est un tout petit endroit à Nice, avec 4 ou 5 tables, géré par un couple charmant, et ouvert il y a peu de temps en 2017. Sur le grand Boulevard Jean Jaures, le long de la ligne de tram et entre la boutique Bouygues et la boulangerie Multari, vous trouverez le bar à Sushi Kobe. Vous y trouverez toute la panoplie sushi, sashimis, makis, et des plats typiques cambodgiens. Les prix sont tenus, pour une très grande qualité ! Chez Kobe Nice, le poisson utilisé est Label Rouge, il est excellent et généreusement proposé, avec des tranches épaisses sur les sushi ou en sashimis. Cette qualité cette générosité de taille pour le poisson permet une super saveur. Le riz est bien cuit, même si je le trouve un poil trop neutre. Un peu plus vinaigre/sucre serait vraiment parfait. Avec des makis d’environ 3 cm et sushi d’environ 5cm sur 2cm, la taille est agréable. Sushi Tempura croquant, magnifique !

Prix chez Kobe : Sushi à partir de 3.50 (par 2) Makis 5€ Plateau midi 12pc 12€ 8 boulevard Jean Jaures Nice 09 53 20 58 87 85/100

Restaurant Japonais Osaka Saint Laurent du Var 85/100

L’autre, Osaka, est un vrai restaurant de cuisine Japonaise, gérer par Michel, qui, comme son prénom ne l’indique pas, est un jeune homme de 40 ans d’origine chinoise, passionné par son métier, par les Saké de qualité supérieure et la bière Japonaise. Vous y mangerez de magnifiques raviolis japonais (gyozas) et aubergines confites (un régal). Le restaurant est vaste, et propose des tables en terrasse. Emporter des sushi est possible, mais pas vraiment dans l’esprit cuisine de la maison, qui mérite, pour une belle expérience culinaire, de prendre le temps de déguster les superbes Dragons Makis à table. Pas de poisson labellisé mais une belle qualité, bonne saveur. Les Makis sont superbes et délicieux (environ 4cm), et le tempura fait minute est très bon. Le riz est parfait : un grain rond très bien cuit, que l’on sent rouler sous la langue, où la saveur vinaigrée agrémente subtilement la bouchée. Un peu plus cher que Kobe, mais il y a le décor, le service, le soin de la présentation, et surtout, vous pourrez découvrir de fabuleux Sakés ou de fines bières Japonaises. 85/100

Maison Develay Le Cannet 84/100

On passe du côté de Cannes/Le Cannet, avec un endroit auquel vous ne n’auriez certainement pas pensé : principalement une poissonnerie, la Maison Develay a eu la bonne idée d’utiliser la (souvent) très belle qualité de son poisson (voire certain jours, exceptionnelle), pour réaliser les sushi et makis bien savoureux. Si on peut faire la moue sur un riz assez neutre, les bouchées Makis sont généreusement fournies. Inconvénient de cet avantage : on se retrouve avec la bouche qui ne peut engloutir d’un coup le diamètre d’au moins 4cm. Mais on aime les touches coriandre de l’adorable Pomme (qui façonne les bouchées), qui permettent une saveur formidable, et l’excellent rapport qualité/prix. N’hésitez pas à faire faire vos sushi/makis à la minute. Des barquettes prêtes à emporter sont disponibles…mais on préférera l’extra fraicheur d’un poisson tout juste coupé et l’incomparable moelleux de bouchées qui viennent d’être cuisinées.

Prix chez Develay : Plateau à partir de 10€ (maki 12 pieces) Sushi à partir de 3.50 (par 2) Mai à partir de 3.50 (par 6) 71 boulevard Carnot 04 90 75 23 66 84/100

Sushi Lune Nice 83/100

Situé non loin de Kobe Sushi à Nice, sur le Boulevard Jean Jaures aussi, vous pourrez avoir confiance en Sushi Lune et M Vo. Du poisson labellisé, des makis tempura extra-croquants, tranche de saumon généreuse, un riz bien cuit (un tout petit peu trop vinaigré à nos goûts), prix raisonnables, le tout pour de jolies bouchées bien savoureuses. Si les Makis trouveront facilement leur place dans la bouche, avec 3cm de diamètre, les navettes sushi d’environ 5.5 sur 2.5 sont assez grosses. La saveur du poisson fait partie des meilleurs.

Prix chez Sushi Lune : Plateau du midi à 10€ Maki 4.20 (par 6) Sushi 4€ (par 2) 26 boulevard Jean Jaures Nice 04 83 50 88 21 83/100

Sushi For You Sophia Antipolis 75/100

On remonte, pour nous retrouver à Sophia Antipolis chez Sushi For You. Repris de belle manière par un Chef qui à travaillé auprès de Bruno Oger (Villa Archange , 2 étoiles Michelin), vous avez ici la garantie d’un travail soigné. Tout le service se fait uniquement le midi à l’heure où j’écris. Les Spring sont un délice ! Dommage que la qualité des saveurs manque de régularité. Il faut tomber sur le bon jour . Les prix sont tenus. Si les Makis sont de bonne taille pour les croquer d’un coup avec plaisir (moins de 3cm de diamètre), les makis sont trop gros (5.5 sur 3). Même si la saveur du riz est ici quasi parfaitement équilibrée, il y en a trop pour réaliser la navette Sushi, surmontée d’un très bon saumon Label Rouge. Le California Roll et sa coriandre est excellent. Beau gingembre et bonne feuille de nori (le détail qui peut tout changer), pour les amateurs.

Prix chez Sushi For You : Carte de fidélité, 1€ par tranche de 10€. Maki à partir de 4.30 (par 6) Sushi à partir de 3.80. (par 2) Plateau à partir de 10.50(etudiant) On recommande le plateau Yoko 13.90.  Place Sophie Laffite Sophia Antipolis 04 93 67 83 16 75/100