Si vous aimez le poisson, vous voudrez qu’il soit bien préparé au restaurant. Voici une sélection d’articles sur des restaurants qui achètent les plus beaux produits, frais et même local pour certains, et le cuisinent très bien voire parfaitement. Plus de soucis pour choisir vos restaurants de poisson, on vous guide sur les restaurants qui les cuisinent le mieux .

Que ce soit pour commander une daurade, un loup (que l’on appelle le Bar, dans la Manche), un saint pierre ou n’importe quel autre espèce dans un restaurant, il est important de pouvoir avoir confiance en l’établissement et son chef cuisinier.

Il faut que ce produit soit bien choisi, très frais, qu’il ait du caractère et surtout qu’il soit cuit correctement. Rien de plus désolant que d’avoir un poisson mal cuit.

Trop cuit, c’est sec , pas assez cuit, beaucoup trouveront le plat immangeable. Il doit être rosé à l’arrête, pour beaucoup de pièces fraiches.

Sauvage ou d’élevage, il nécessite une qualité irréprochable. Mieux vaut un beau poisson d’élevage qu’une pièce sauvage élevée dans un mauvais environ et mal nourrie.